🥗 Сом там (салат из зелёной папайи)
Сом там — тайский салат из нашинкованной незрелой зелёной папайи, растёртой в ступке с помидорами, чили, соком лайма и рыбным соусом, с обжаренным арахисом сверху. Он хрустящий и сочный, со смелым балансом кислого, солёного, сладкого и огненно-острого. Его обычно едят с клейким рисом и курицей-гриль или как лёгкий самостоятельный обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г зелёной папайи, очищенной и нашинкованной
- 2 небольших помидора, нарезанных дольками
- 1–3 красных чили
- 30 г жареного арахиса
- 2 ст. л. сока лайма
- 1½ ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара
Приготовление
- Разотрите чили в ступке до грубой крошки.
- Добавьте половину арахиса и слегка потолките.
- Добавьте сахар, рыбный соус и сок лайма.
- Добавьте папайю и помидоры и разомните пестиком, переворачивая ложкой.
- Попробуйте баланс кислого, солёного, сладкого и острого и подавайте, посыпав оставшимся арахисом.
Как сделать легче
- Не увлекайтесь арахисом: 30 г арахиса ≈ 170 ккал.
- Уменьшите или уберите сахар и позвольте лайму и помидорам задать вкус.
- Добавьте побольше нашинкованной папайи или огурца — объёма больше, калорий почти не прибавится.
История
Сом там родом из региона Исан на северо-востоке Таиланда и соседнего Лаоса, где салаты из папайи растирают свежими на рынках и придорожных лотках. Сегодня его едят по всему Таиланду и за его пределами.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сом там и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →