🍟 Картофель фри из батата
Картофель фри из батата — брусочки оранжевого батата, обжаренные во фритюре до хруста снаружи и мягкости внутри, затем посыпанные солью. По сравнению с обычным картофелем фри он чуть слаще, с более нежной корочкой, которая быстро румянится. Его подают как гарнир к бургерам, сэндвичам и мясу на гриле или как закуску с соусом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г батата
- растительное масло для фритюра
- 1 ст. л. кукурузного крахмала (по желанию)
- соль
Приготовление
- Очистите батат и нарежьте брусочками толщиной около 1 см.
- Замочите в холодной воде на 20 минут, затем тщательно обсушите; при желании обваляйте в крахмале.
- Разогрейте масло до 170–180 °C и жарьте небольшими порциями 4–6 минут до хруста.
- Выложите на бумажные полотенца, сразу посолите и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Запекайте их при 220 °C с 1 ст. л. масла вместо фритюра: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Режьте более толстые дольки: они впитывают меньше масла, чем тонкие палочки.
- Разделите порцию как гарнир, а не заказывайте большую порцию для себя.
История
Картофель фри из батата стал широко популярным в ресторанных меню Северной Америки в конце XX века как альтернатива картофелю фри и сегодня распространён во многих странах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает картофель фри из батата и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →