🥘 Ташриб (ташриб лахам)

Name: Ташриб (ташриб лахам)
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Ирак и страны Залива · Аравийский полуостров
Ingredients: 600 г баранины на кости; 200 г варёного нута; 2 луковицы, разрезанные на четвертинки; 2 помидора, нарезанных; 2 сушёных лайма, проколотых; 1,5 л бульона или воды; 2–3 круглых лепёшки хубз (арабский плоский хлеб); Соль, чёрный перец, бахарат

Откуда: Ирак и страны Залива · Аравийский полуостров

500ккал

на порцию · 400 г

125ккал

на 100 г

32 гБелки8 г / 100 г

16 гЖиры4 г / 100 г

56 гУглеводы14 г / 100 г

Ташриб — простое домашнее блюдо из рваного хлеба-лепёшки, пропитанного наваристым бульоном из баранины с нутом, помидорами, луком и сушёным лаймом, увенчанное нежным мясом. Хлеб впитывает кисловатый ароматный бульон и становится мягким, его можно есть ложкой. Блюдо подают в глубокой общей посуде, особенно зимой и во время Рамадана.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

С глютеномиз-за: арабская лепёшка

Не для кето14 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

арабская лепёшкаягнёнокнутпомидорлуксушёный чёрный лаймбульон

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

600 г баранины на кости
200 г варёного нута
2 луковицы, разрезанные на четвертинки
2 помидора, нарезанных
2 сушёных лайма, проколотых
1,5 л бульона или воды
2–3 круглых лепёшки хубз (арабский плоский хлеб)
Соль, чёрный перец, бахарат

Приготовление

Положите баранину, лук, сушёные лаймы и специи в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, снимая пену.
Томите 1,5 часа, пока баранина не станет мягкой.
Добавьте помидоры и нут и варите ещё 15 минут.
Порвите хубз в глубокое блюдо и поливайте горячим бульоном, пока хлеб не пропитается.
Сверху выложите баранину и нут и подавайте.

Как сделать легче

Охладите бульон и снимите с него жир перед разогревом.
Берите меньше хлеба и больше нута и бульона в каждую порцию.
Выбирайте нежирные куски и срезайте видимый жир перед готовкой.

История

Хлеб, размоченный в мясном бульоне, — одно из древнейших блюд арабского мира, его часто связывают с харидом, упомянутым в ранних исламских источниках. Ташриб — название, используемое сегодня в Ираке и странах Залива, где он остаётся классическим блюдом Рамадана и семейных трапез.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ташриб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store