🍲 Маргуг

Name: Маргуг
Total time: 100 min
Yield: 5
Cuisine: Саудовская Аравия · Неджд
Ingredients: 500 г баранины, кубиками; 250 г пшеничной муки, ½ ч. л. соли и около 130 мл воды для теста; 300 г тыквы, кубиками; 2 цукини, кубиками; 3 помидора, нарубленных, и 1 ст. л. томатной пасты; 1 луковица, нарубленная; 2 ч. л. бахарата; 1 ст. л. растительного масла; 1,5 л воды

Откуда: Саудовская Аравия · Неджд

460ккал

на порцию · 400 г

115ккал

на 100 г

24 гБелки6 г / 100 г

12 гЖиры3 г / 100 г

60 гУглеводы15 г / 100 г

Маргуг — сытное недждское рагу, в котором квадратики тонкого пшеничного теста варят прямо в бульоне из баранины и овощей. Тыква, цукини и помидоры размягчаются в соусе со специями бахарат, а тесто впитывает его и сгущает всё в насыщенное, почти кашеобразное блюдо. Его подают в глубоких мисках, особенно зимой и в Рамадан.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

тестоягнёноктыквацукинипомидорсмесь специй бахарат

Рецепт

5 порции100 мин

Ингредиенты

500 г баранины, кубиками
250 г пшеничной муки, ½ ч. л. соли и около 130 мл воды для теста
300 г тыквы, кубиками
2 цукини, кубиками
3 помидора, нарубленных, и 1 ст. л. томатной пасты
1 луковица, нарубленная
2 ч. л. бахарата
1 ст. л. растительного масла
1,5 л воды

Приготовление

Замесите из муки, соли и воды гладкое тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.
Обжарьте лук и баранину в масле с бахаратом, добавьте помидоры, пасту и воду и тушите 45 минут.
Добавьте тыкву и цукини и готовьте 10 минут.
Раскатайте тесто очень тонко, нарежьте квадратами по 4 см и опустите в кипящее рагу.
Готовьте 15 минут, время от времени помешивая, пока тесто не станет мягким, а рагу густым.

Как сделать легче

Берите постную баранину и снимайте жир с бульона.
Добавьте больше цукини и тыквы и используйте чуть меньше теста.
Считайте это полноценным приёмом пищи — ни риса, ни хлеба к нему не нужно.

История

Маргуг относится к традиционной кухне центральной Саудовской Аравии наряду с другими блюдами из пшеницы и бульона, такими как джариш и курсан. Он остаётся любимым домашним зимним блюдом по всему королевству и в Персидском заливе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Маргуг и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store