🫓 Рашуш
Рашуш — тонкая йеменская лепёшка, которую шлёпают на стенку раскалённой глиняной печи тануры, где она за несколько минут раздувается и покрывается пузырями. По краям она хрустящая, в середине слегка упругая и посыпана семенами чёрного тмина. Её разрывают руками и используют, чтобы зачерпывать салту, фахсу, бобы и рагу.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 320 мл тёплой воды
- 1 ч. л. семян чёрного тмина
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи и соль, добавьте тёплую воду и вымешивайте 8–10 минут до мягкого теста.
- Накройте и оставьте подниматься на 1 час.
- Разделите на 6 шариков и растяните каждый в тонкий круг.
- Посыпьте семенами чёрного тмина и вдавите их.
- Выпекайте на очень горячем камне для выпечки или перевёрнутой сковороде при максимальной температуре духовки 3–5 минут до появления пузырей.
Как сделать легче
- Разрывайте одну лепёшку на кусочки и зачерпывайте ими, а не ешьте несколько целых.
- Сочетайте с блюдами из бобов или овощей, а не с жирным рагу.
- Делайте круги чуть меньше, чтобы одну порцию было проще учитывать.
История
Рашуш — повседневный хлеб Йемена, его пекут дома и продают свежим в пекарнях и йеменских ресторанах, в том числе в странах Залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Рашуш и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →