🍜 Char kuey teow di Penang

Name: Char kuey teow di Penang
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Malesia · Penang
Ingredients: 400 g di noodle di riso piatti freschi; 150 g di gamberi sgusciati; 100 g di cuori eduli sgusciati; 2 uova; 150 g di germogli di soia; Una manciata di erba cipollina cinese tagliata in pezzi di 4 cm; 2 spicchi d'aglio tritati finemente; 1 cucchiaio di salsa di soia chiara e 1 cucchiaio di salsa di soia scura; 1 cucchiaino di pasta di peperoncino; 2 cucchiai di olio

Origine: Malesia · Penang

648kcal

a porzione · 350 g

185kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

24 gGrassi7 g / 100 g

84 gCarboidrati24 g / 100 g

Il char kuey teow è un piatto di strada malese di noodle di riso piatti saltati in un wok rovente con gamberi, cuori eduli, uovo, germogli di soia ed erba cipollina cinese, conditi con salsa di soia scura e chiara e peperoncino. La fiamma altissima gli dà un sapore affumicato chiamato «wok hei». Si serve direttamente dal wok come pasto unico saziante.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi, cuori di mare

Non veganoper: gamberi, cuori di mare, uovo

Contiene glutineper: noodles piatti

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Soia ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

noodles piattigambericuori di mareuovogermogli di soiaerba cipollinasoia

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

400 g di noodle di riso piatti freschi
150 g di gamberi sgusciati
100 g di cuori eduli sgusciati
2 uova
150 g di germogli di soia
Una manciata di erba cipollina cinese tagliata in pezzi di 4 cm
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaio di salsa di soia chiara e 1 cucchiaio di salsa di soia scura
1 cucchiaino di pasta di peperoncino
2 cucchiai di olio

Procedimento

Separa i noodle e mescola le salse di soia in una tazzina.
Scalda l'olio nel wok finché fuma, soffriggi l'aglio e la pasta di peperoncino per 20 secondi, poi aggiungi i gamberi per 1 minuto.
Aggiungi i noodle e le salse di soia e salta a fuoco vivo per 2 minuti.
Sposta i noodle di lato, rompi le uova, strapazzale brevemente e mescola tutto.
Aggiungi i cuori eduli, i germogli di soia e l'erba cipollina, salta per 1 minuto e servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaio di olio in un wok antiaderente ben caldo: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Raddoppia i germogli di soia e l'erba cipollina e usa meno noodle per un piatto più leggero.
Dividi il piatto o chiedi una porzione piccola: le porzioni delle bancarelle sono spesso abbondanti.

Storia

Il char kuey teow viene di solito fatto risalire alle comunità cinesi teochew di Malesia e Singapore, e le bancarelle di Penang sono particolarmente famose per questo piatto. Si dice spesso che sia nato come pasto economico e saziante per i lavoratori, e oggi è uno dei piatti da bancarella più famosi della Malesia.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce char kuey teow di Penang e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →