🍜 Пенанг чар куэй тяу

Name: Пенанг чар куэй тяу
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Малайзия · Пенанг
Ingredients: 400 г свежей плоской рисовой лапши; 150 г очищенных креветок; 100 г очищенных сердцевидок; 2 яйца; 150 г ростков фасоли; Пучок китайского лука-резанца, нарезанного отрезками по 4 см; 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных; 1 ст. л. светлого соевого соуса и 1 ст. л. тёмного соевого соуса; 1 ч. л. пасты чили; 2 ст. л. масла

Откуда: Малайзия · Пенанг

648ккал

на порцию · 350 г

185ккал

на 100 г

28 гБелки8 г / 100 г

24 гЖиры7 г / 100 г

84 гУглеводы24 г / 100 г

Чар куэй тяу — малазийское уличное блюдо: плоская рисовая лапша, обжаренная в очень горячем воке с креветками, моллюсками-сердцевидками, яйцом, ростками фасоли и китайским луком-резанцем, приправленная тёмным и светлым соевым соусом и чили. Сильный жар придаёт ему дымный вкус «вок хэй». Его подают прямо из вока как сытное блюдо на одной тарелке.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: креветки, сердцевидки

Не веганскоеиз-за: креветки, сердцевидки, яйцо

С глютеномиз-за: плоская лапша

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Соя ⚠ Моллюски

Из чего готовят

плоская лапшакреветкисердцевидкияйцоростки фасолишнитт-луксоя

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

400 г свежей плоской рисовой лапши
150 г очищенных креветок
100 г очищенных сердцевидок
2 яйца
150 г ростков фасоли
Пучок китайского лука-резанца, нарезанного отрезками по 4 см
2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
1 ст. л. светлого соевого соуса и 1 ст. л. тёмного соевого соуса
1 ч. л. пасты чили
2 ст. л. масла

Приготовление

Разделите лапшу и смешайте соевые соусы в чашке.
Разогрейте масло в воке до дымка, обжарьте чеснок и пасту чили 20 секунд, затем добавьте креветки на 1 минуту.
Добавьте лапшу и соевые соусы и жарьте на сильном огне, постоянно перемешивая, 2 минуты.
Сдвиньте лапшу в сторону, разбейте яйца, быстро взбейте и перемешайте с лапшой.
Добавьте сердцевидок, ростки фасоли и лук, перемешивайте 1 минуту и сразу подавайте.

Как сделать легче

Используйте 1 ст. л. масла в хорошо разогретом воке с антипригарным покрытием — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Удвойте количество ростков фасоли и лука и возьмите меньше лапши для более лёгкого блюда.
Разделите тарелку на двоих или попросите маленькую порцию — на уличных лотках порции часто большие.

История

Чар куэй тяу обычно связывают с китайскими общинами теочью в Малайзии и Сингапуре, а лотки уличной еды в Пенанге особенно славятся им. Говорят, что оно появилось как дешёвая сытная еда для рабочих, и сегодня это одно из самых известных малазийских уличных блюд.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пенанг чар куэй тяу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store