🍤 Креветки гунбао
Креветки гунбао (кунг-пао) — сычуаньская обжарка из крупных креветок с жареным арахисом, сушёным перцем чили, чесноком и имбирём, завершаемая пикантной порцией уксуса. Блюдо острое, слегка кислое и хрустящее, арахис контрастирует с нежными креветками. Его подают горячим, обычно с рисом на пару.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г очищенных креветок
- 60 г жареного арахиса
- 8 сушёных красных перцев чили, разрезанных пополам
- 3 зубчика чеснока, нарезанных пластинками
- 1 ст. л. имбиря, нарезанного соломкой
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. масла, соль
Приготовление
- Обсушите креветки бумажным полотенцем и слегка посолите.
- Разогрейте масло в воке и обжарьте сушёный перец чили несколько секунд до аромата.
- Добавьте креветки и жарьте на сильном огне 2 минуты, пока они не порозовеют.
- Добавьте чеснок и имбирь и жарьте 30 секунд.
- Влейте уксус с сахаром и перемешивайте до глянца.
- Добавьте арахис и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Арахис очень калориен: уменьшите его вдвое, и хруст останется.
- Жарьте всего на 1 ст. л. масла; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте в вок перец или сельдерей, чтобы тарелка получилась больше.
История
Стиль гунбао традиционно связывают с Дин Баочжэнем, сычуаньским губернатором XIX века, чья официальная должность называлась гунбао; считается, что блюдо названо в его честь. Оригинал готовят с курицей, а креветки — популярный вариант в китайских ресторанах по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает креветки гунбао и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →