🍜 Lo mein di maiale

Name: Lo mein di maiale
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cina · Guangdong
Ingredients: 400 g di noodles all'uovo freschi; 300 g di lonza di maiale, a strisce sottili; 250 g di cavolo, a listarelle; 2 carote, a fiammiferi; 3 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 1 cucchiaio di olio vegetale; 2 spicchi d'aglio, 2 cipollotti

Origine: Cina · Guangdong

735kcal

a porzione · 350 g

210kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

24 gGrassi7 g / 100 g

102 gCarboidrati29 g / 100 g

Il lo mein è un piatto cinese di morbidi noodles all'uovo bolliti e poi saltati nel wok con strisce di maiale, cavolo e carota, insaporiti con salsa di soia e un po' di olio di sesamo. A differenza del croccante chow mein, i noodles restano morbidi e scivolosi e si ricoprono in modo uniforme della salsa saporita. Si serve caldo come piatto unico.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: maiale

Non veganoper: noodles all'uovo, maiale

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineper: noodles all'uovo, salsa di soia

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

noodles all'uovomaialecavolocarotasalsa di soiaolio di sesamo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

400 g di noodles all'uovo freschi
300 g di lonza di maiale, a strisce sottili
250 g di cavolo, a listarelle
2 carote, a fiammiferi
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 cucchiaio di olio vegetale
2 spicchi d'aglio, 2 cipollotti

Procedimento

Cuoci i noodles per 2–3 minuti, scolali e sciacquali brevemente.
Salta il maiale nell'olio vegetale a fuoco alto per 3 minuti; aggiungi l'aglio.
Aggiungi il cavolo e la carota e salta 2–3 minuti finché sono appena teneri.
Aggiungi i noodles, la salsa di soia e l'olio di sesamo e salta per 2 minuti. Completa con i cipollotti.

Come renderlo più leggero

Raddoppia cavolo e carota e usa meno noodles per un piatto più leggero.
1 cucchiaino di olio di sesamo basta per il sapore; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Usa lonza di maiale magra invece di tagli più grassi.

Storia

Lo mein, in cantonese «noodles mescolati», viene dalla cucina della Cina meridionale. È diventato uno dei piatti più noti dei take-away cino-americani e si mangia in molte varianti in tutto il mondo.

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