🌶️ Пад кра пао (со свининой)

Name: Пад кра пао (со свининой)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Таиланд · Бангкок и центральный Таиланд
Ingredients: 300 г свиного фарша; 1 большая горсть листьев священного базилика; 4 зубчика чеснока и 3–5 чили «птичий глаз», растёртых; 1 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. рыбного соуса; 1 ч. л. сахара; 2 яйца; 2 ст. л. растительного масла; Варёный жасминовый рис для подачи

Откуда: Таиланд · Бангкок и центральный Таиланд

770ккал

на порцию · 350 г

220ккал

на 100 г

56 гБелки16 г / 100 г

42 гЖиры12 г / 100 г

28 гУглеводы8 г / 100 г

Пад кра пао — огненное тайское жаркое из свиного фарша со священным базиликом, чили и чесноком, приправленное соевым и рыбным соусом. Его готовят быстро в очень горячем воке, чтобы базилик увядал и наполнял мясо ароматом. Обычно его подают на жасминовом рисе с жареным яйцом с хрустящими краями, жидкий желток которого смешивается с острой наваристой свининой.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: свинина, рыбный соус

Не веганскоеиз-за: свинина, рыбный соус, яйцо

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: соевый соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Соя

Из чего готовят

свининабазиликчиличесноксоевый соусрыбный соусяйцо

Рецепт

2 порции20 мин

Ингредиенты

300 г свиного фарша
1 большая горсть листьев священного базилика
4 зубчика чеснока и 3–5 чили «птичий глаз», растёртых
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рыбного соуса
1 ч. л. сахара
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
Варёный жасминовый рис для подачи

Приготовление

Пожарьте яйца в горячем масле до хрустящих краёв и отложите.
В том же воке обжаривайте чеснок и чили 20 секунд.
Добавьте свинину и жарьте на сильном огне до готовности.
Добавьте соевый соус, рыбный соус, сахар и немного воды, затем вмешайте базилик до лёгкого увядания.
Подавайте на рисе с жареным яйцом сверху.

Как сделать легче

Используйте постный свиной фарш или замените его половину нарезанной стручковой фасолью.
Приготовьте яйцо пашот или всмятку вместо жарки в масле.
Ограничьте рис небольшой порцией и добавьте ломтики огурца на гарнир.

История

Пад кра пао — одно из самых популярных блюд тайских улиц и столовых, его часто заказывают как быстрый обед из одной тарелки. Его точное происхождение плохо задокументировано, но его широко считают современной классикой центральнотайской уличной еды.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пад кра пао (со свининой) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store