🍜 تسوكيمن (رامن للغمس)
التسوكيمن أسلوب من الرامن تُقدَّم فيه نودلز سميكة مطاطية باردة أو دافئة في طبق مستقل، مع وعاء صغير من مرق ساخن مركّز للغمس. وتشمل الإضافات عادة شرائح من لحم بطن الخنزير المطهو وبيضة مسلوقة نصف سلق متبلة وبراعم الخيزران. والمرق أغنى وأكثر ملوحة من حساء الرامن العادي لأنه يغلّف النودلز ولا يُشرب.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ نودلز رامن سميكة طازجة
- 300 غ لحم بطن خنزير
- 600 مل مرق خنزير غني
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 2 بيضة
- 100 غ براعم خيزران (منما)
- 2 عود بصل أخضر مقطّع
طريقة التحضير
- اطهُ لحم البطن في الماء مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ساعتين على نار هادئة ثم قطّعه شرائح.
- اسلق البيض 6 دقائق ونصف، ثم برّده وقشّره وتبّله في سائل طهي اللحم.
- اختزل المرق إلى النصف تقريباً مع باقي صلصة الصويا ليصبح مرقاً مركزاً للغمس.
- اسلق النودلز واشطفها بماء بارد وصفّها جيداً.
- قدّم النودلز في طبق مع اللحم والبيض المقسوم وبراعم الخيزران والبصل الأخضر، والمرق الساخن في وعاء للغمس.
كيف تجعله أخف
- اغمس النودلز غمساً خفيفاً واترك معظم المرق المركز في الوعاء.
- اختر شرائح أقل من لحم البطن وأضف المزيد من براعم الخيزران والبصل الأخضر.
- اطلب حصة نودلز عادية لا كبيرة، فحصص التسوكيمن غالباً سخية.
التاريخ
يُنسب التسوكيمن عادة إلى كازو ياماغيشي من مطعم تايشوكين في طوكيو، الذي بدأ تقديمه في خمسينيات القرن العشرين. وانتشر على نطاق واسع في اليابان في العقد الأول من الألفية، وأصبح اليوم فئة مستقلة من الرامن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تسوكيمن (رامن للغمس) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →