🍲 كونغنامول غوكباب (حساء براعم الصويا بالأرز)
كونغنامول غوكباب حساء كوري من براعم فول الصويا تُطهى على نار هادئة في مرق خفيف وتُقدم فوق الأرز. يمنحه الثوم والبصل الأخضر ورقائق الفلفل الحار (غوتشوغارو) حرارة لطيفة، وتختم بضع قطرات من زيت السمسم الطبق. طعمه خفيف صافٍ وقوام براعمه مقرمش، ويبعث الدفء، وهو فطور شائع في كوريا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ براعم فول الصويا
- 1.2 لتر ماء
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 عود بصل أخضر مقطع
- 1 ملعقة صغيرة غوتشوغارو
- 300 غ أرز مطبوخ
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- ملح
طريقة التحضير
- اغلِ الماء وأضف البراعم واتركها تُطهى مغطاة 10 دقائق.
- أضف الثوم والملح واتركها 5 دقائق أخرى.
- ضع الأرز في الأوعية واسكب فوقه الحساء مع البراعم.
- زيّنه بالبصل الأخضر والغوتشوغارو وقطرات زيت السمسم.
كيف تجعله أخف
- استخدم أرزاً أقل وبراعم أكثر لطبق أخف.
- التزم بملعقة صغيرة من زيت السمسم — نحو 40 سعرة.
- تبّل بالفلفل الحار والثوم بدل الملح الزائد.
التاريخ
يرتبط هذا الحساء بقوة بمدينة جونجو، حيث تتخصص فيه مطاعم كثيرة وتقدمه في أوعية فخارية ساخنة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كونغنامول غوكباب (حساء براعم الصويا بالأرز) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →