🍜 Набэяки-удон

Name: Набэяки-удон
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Япония
Ingredients: 2 порции лапши удон (около 400 г в готовом виде); 800 мл даси; 200 г куриных бёдер, нарезанных; 4 гриба шиитаке; 2 яйца; 2 креветки в темпуре; 1 стебель зелёного лука, нарезанный; 1 ст. л. соевого соуса, соль и щепотка сахара

Откуда: Япония

742ккал

на порцию · 550 г

135ккал

на 100 г

33 гБелки6 г / 100 г

19 гЖиры3.5 г / 100 г

110 гУглеводы20 г / 100 г

Набэяки-удон — толстая пшеничная лапша удон, сваренная в индивидуальном глиняном горшочке в бульоне даси с курицей, грибами и яйцом-пашот сверху, увенчанная кусочком креветки в темпуре, добавленным перед самой подачей. Лапша мягкая и упругая, бульон прозрачный и наваристый, а темпура размякает, пропитываясь им. Блюдо подают на стол кипящим, и это любимое зимнее блюдо.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: даши, курица, креветка темпура

Не веганскоеиз-за: даши, курица, яйцо, креветка темпура

С глютеномиз-за: лапша удон, креветка темпура

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Соя

Из чего готовят

лапша удондашикурицаяйцокреветка темпурагриб

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

2 порции лапши удон (около 400 г в готовом виде)
800 мл даси
200 г куриных бёдер, нарезанных
4 гриба шиитаке
2 яйца
2 креветки в темпуре
1 стебель зелёного лука, нарезанный
1 ст. л. соевого соуса, соль и щепотка сахара

Приготовление

Приправьте даси соевым соусом, солью и небольшим количеством сахара и доведите до слабого кипения в двух небольших горшочках.
Добавьте курицу и грибы и варите 6 минут.
Добавьте удон и прогревайте 2 минуты.
Разбейте в каждый горшочек по яйцу, накройте крышкой и готовьте, пока белок не схватится.
Положите сверху креветки в темпуре и зелёный лук и подавайте кипящим.

Как сделать легче

Замените темпуру несколькими простыми варёными креветками.
Добавьте в горшочек шпинат или капусту и возьмите меньшую порцию лапши.
Используйте куриную грудку без кожи и оставьте часть бульона.

История

Название происходит от слов набэ (горшок) и яки (приготовленный), потому что каждую порцию готовят и подают в отдельном маленьком горшочке. Это распространённое зимнее блюдо в заведениях с удоном по всей Японии, его часто едят, когда хочется чего-то согревающего в холодный день.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Набэяки-удон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store