🫒 Antipasto misto

Name: Antipasto misto
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g di prosciutto crudo, tagliato sottile; 80 g di salame, tagliato sottile; 80 g di mortadella, tagliata sottile; 125 g di mozzarella fresca (o bocconcini di mozzarella); 100 g di olive miste; 150 g di cuori di carciofo marinati, sgocciolati; Basilico fresco, pepe nero, 1 cucchiaio di olio d'oliva

Origine: Italia

300kcal

a porzione · 150 g

200kcal

per 100 g

21 gProteine14 g / 100 g

22 gGrassi15 g / 100 g

4 gCarboidrati2.5 g / 100 g

L'antipasto misto è il classico tagliere italiano di antipasti: fette sottili di salumi come prosciutto, salame e mortadella, disposte con olive, cuori di carciofo marinati e mozzarella fresca. Non richiede cottura, solo buoni ingredienti e una disposizione curata. Si serve all'inizio del pasto, da condividere a tavola, spesso con un filo d'olio d'oliva.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica2.5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 28% delle calorie

Non vegetarianoper: prosciutto crudo, salame, mortadella

Non veganoper: prosciutto crudo, salame, mortadella, mozzarella

Contiene maialeper: prosciutto crudo, salame, mortadella

Contiene latticiniper: mozzarella

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

prosciutto crudosalamemortadellaolivecarciofomozzarella

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

80 g di prosciutto crudo, tagliato sottile
80 g di salame, tagliato sottile
80 g di mortadella, tagliata sottile
125 g di mozzarella fresca (o bocconcini di mozzarella)
100 g di olive miste
150 g di cuori di carciofo marinati, sgocciolati
Basilico fresco, pepe nero, 1 cucchiaio di olio d'oliva

Procedimento

Togli i salumi e la mozzarella dal frigorifero 15 minuti prima di servire.
Piega o arriccia leggermente le fette di prosciutto, salame e mortadella e disponile a gruppi su un grande tagliere.
Spezzetta la mozzarella con le mani e riempi gli spazi con mozzarella, olive e carciofi.
Completa con basilico, pepe nero e un filo leggero d'olio d'oliva.

Come renderlo più leggero

Preferisci il prosciutto privato del grasso visibile; salame e mortadella sono i salumi più ricchi del piatto.
Riempi metà del tagliere con i carciofi, più altre verdure crude come pomodorini e finocchio.
Salta il filo d'olio: salumi e olive sono già abbastanza ricchi, e 1 cucchiaio d'olio ha circa 120 kcal.

Storia

Antipasto significa «prima del pasto», e i piatti di salumi, formaggi e verdure conservate aprono da sempre i pranzi di festa italiani. Non esiste un'unica ricetta: ogni regione riempie il piatto con i propri salumi e sottaceti, dalla mortadella emiliana alle olive e ai carciofi del Sud.

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