🫒 Антипасто мисто

Name: Антипасто мисто
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Италия
Ingredients: 80 г прошутто крудо, тонко нарезанного; 80 г салями, тонко нарезанной; 80 г мортаделлы, тонко нарезанной; 125 г свежей моцареллы (или шариков моцареллы); 100 г оливок ассорти; 150 г маринованных сердцевинок артишоков, откинутых; Свежий базилик, чёрный перец, 1 ст. л. оливкового масла

Откуда: Италия

300ккал

на порцию · 150 г

200ккал

на 100 г

21 гБелки14 г / 100 г

22 гЖиры15 г / 100 г

4 гУглеводы2.5 г / 100 г

Антипасто мисто — классическое итальянское ассорти закусок: тонкие ломтики мясных деликатесов, таких как прошутто, салями и мортаделла, выложенные с оливками, маринованными сердцевинками артишоков и свежей моцареллой. Готовить ничего не нужно, только хорошие продукты и аккуратная подача. Его подают в начале трапезы на общем блюде, часто с каплей оливкового масла.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето2.5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 28% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: прошутто, салями, мортаделла

Не веганскоеиз-за: прошутто, салями, мортаделла, моцарелла

Со свининойиз-за: прошутто, салями, мортаделла

С молочнымиз-за: моцарелла

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

прошуттосалямимортаделлаоливкиартишокмоцарелла

Рецепт

4 порции15 мин

Ингредиенты

80 г прошутто крудо, тонко нарезанного
80 г салями, тонко нарезанной
80 г мортаделлы, тонко нарезанной
125 г свежей моцареллы (или шариков моцареллы)
100 г оливок ассорти
150 г маринованных сердцевинок артишоков, откинутых
Свежий базилик, чёрный перец, 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Достаньте мясные деликатесы и моцареллу из холодильника за 15 минут до подачи.
Сложите или свободно соберите складками ломтики прошутто, салями и мортаделлы и выложите группами на большую доску.
Разорвите моцареллу на куски и заполните промежутки моцареллой, оливками и артишоками.
Завершите базиликом, чёрным перцем и лёгкой струйкой оливкового масла.

Как сделать легче

Отдавайте предпочтение прошутто с обрезанным видимым жиром; салями и мортаделла — самые жирные мясные продукты на тарелке.
Заполните половину доски артишоками, а также дополнительными сырыми овощами, такими как черри и фенхель.
Пропустите оливковое масло — мясо и оливки и так достаточно жирные, а 1 ст. л. масла — около 120 ккал.

История

Антипасто означает «перед едой», и блюда с вяленым мясом, сыром и консервированными овощами издавна открывали праздничные итальянские застолья. Единого рецепта нет: каждый регион наполняет тарелку собственными колбасными изделиями и маринадами, от эмильянской мортаделлы до южных оливок и артишоков.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает антипасто мисто и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store