🍰 Bolo de bolacha (torta portoghese di biscotti)

Name: Bolo de bolacha (torta portoghese di biscotti)
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Portogallo
Ingredients: 400 g di biscotti rotondi semplici (tipo Maria); 250 g di burro non salato, ammorbidito; 150 g di zucchero a velo; 300 ml di caffè forte, raffreddato; 1 cucchiaio di zucchero per il caffè (facoltativo)

Origine: Portogallo

456kcal

a porzione · 120 g

380kcal

per 100 g

6 gProteine5 g / 100 g

26 gGrassi22 g / 100 g

48 gCarboidrati40 g / 100 g

Il bolo de bolacha è una torta portoghese senza cottura che si prepara inzuppando semplici biscotti rotondi in un caffè forte e alternandoli a strati di crema dolce al burro. Dopo una notte in frigorifero i biscotti si ammorbidiscono sotto la crema fino ad assumere una consistenza simile a quella di una torta, con un netto sapore di caffè. Si completa con briciole di biscotto sbriciolate in superficie e si serve fredda a fette regolari.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro

Contiene glutineper: biscotto

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico40 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

biscottoburrocaffèzucchero

Ricetta

8 porzioni40 min

Ingredienti

400 g di biscotti rotondi semplici (tipo Maria)
250 g di burro non salato, ammorbidito
150 g di zucchero a velo
300 ml di caffè forte, raffreddato
1 cucchiaio di zucchero per il caffè (facoltativo)

Procedimento

Monta il burro con lo zucchero a velo per 5–7 minuti finché è chiaro e spumoso, aggiungendo alla fine 2 cucchiai di caffè.
Se vuoi, zucchera il resto del caffè. Inzuppa velocemente ogni biscotto nel caffè, per un secondo o due, perché non si sfaldi.
Disponi uno strato di biscotti inzuppati su un piatto, spalmalo con un velo di crema al burro e ripeti, formando 6–8 strati.
Ricopri la superficie e i lati con la crema rimasta e cospargi con qualche biscotto sbriciolato.
Metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio per tutta la notte, prima di tagliarla.

Come renderlo più leggero

È ricca (il burro ha circa 100 kcal per cucchiaio), quindi taglia fette sottili e registrale una per una.
Stendi la crema in strati sottili ed evita la crema sui lati per risparmiare una buona parte dei grassi.
Lascia il caffè senza zucchero; la crema porta già molto zucchero.

Storia

Il bolo de bolacha è un dolce casalingo diffuso in tutto il Portogallo e nelle comunità portoghesi all'estero, popolare ai compleanni e alle riunioni di famiglia perché non richiede il forno.

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