🍗 Pollo alla cacciatora

Name: Pollo alla cacciatora
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,2 kg di pollo a pezzi con la pelle; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cipolla affettata; 2 peperoni a falde; 3 spicchi d'aglio; 150 ml di vino bianco secco; 400 g di pomodori a pezzi; 80 g di olive; 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaino di origano secco, sale e pepe

Origine: Italia

630kcal

a porzione · 350 g

180kcal

per 100 g

60 gProteine17 g / 100 g

32 gGrassi9 g / 100 g

18 gCarboidrati5 g / 100 g

Il pollo alla cacciatora è un rustico spezzatino italiano di pezzi di pollo rosolati e cotti a fuoco lento con pomodori, peperoni, cipolla, olive, un goccio di vino bianco ed erbe come rosmarino e origano. Il pollo diventa tenero e il sugo è corposo, saporito e leggermente sapido grazie alle olive. Si serve con polenta o patate.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine17 g di proteine per 100 g — il 38% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pollopomodoropeperonecipollaolivevino biancoerbe aromatiche

Ricetta

4 porzioni70 min

Ingredienti

1,2 kg di pollo a pezzi con la pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla affettata
2 peperoni a falde
3 spicchi d'aglio
150 ml di vino bianco secco
400 g di pomodori a pezzi
80 g di olive
2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaino di origano secco, sale e pepe

Procedimento

Condisci il pollo e rosolalo nell'olio su tutti i lati; mettilo da parte.
Nella stessa padella fai appassire cipolla, peperoni e aglio per 6–8 minuti.
Versa il vino e lascialo sobbollire per 2 minuti.
Aggiungi i pomodori, le erbe e il pollo; copri e fai sobbollire 35–40 minuti.
Incorpora le olive negli ultimi 5 minuti e aggiusta di sale e pepe.

Come renderlo più leggero

Togli la pelle al pollo prima di cuocerlo per eliminare buona parte dei grassi.
Usa 1 cucchiaio di olio invece di 2; 1 cucchiaio di olio d'oliva ≈ 120 kcal.
Servilo su altri peperoni o verdure invece che su un grande piatto di polenta.

Storia

I piatti alla cacciatora si trovano in tutta l'Italia centrale e meridionale, e il nome si spiega di solito con l'idea di uno spezzatino semplice che un cacciatore o la sua famiglia potevano preparare con ciò che avevano a portata di mano. Le ricette variano molto da regione a regione (alcune usano vino rosso o niente pomodoro) e la versione con pomodoro e peperoni è diventata particolarmente popolare nella cucina italoamericana.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce pollo alla cacciatora e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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