🌯 Shawarma di pollo saudita

Name: Shawarma di pollo saudita
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Arabia Saudita · Penisola Arabica
Ingredients: 600 g di sovracosce di pollo disossate, a fettine sottili; 1 cucchiaino ciascuno di cumino, paprika, cardamomo e aglio in polvere; succo di 1 limone; 2 cucchiai di olio; sale; 4 pani saj; 8 cucchiai di salsa all'aglio (toum); Cetriolini sottaceto a fette; 150 g di patatine fritte

Origine: Arabia Saudita · Penisola Arabica

625kcal

a porzione · 250 g

250kcal

per 100 g

35 gProteine14 g / 100 g

28 gGrassi11 g / 100 g

60 gCarboidrati24 g / 100 g

Lo shawarma di pollo in stile saudita è un sottile pane saj arrotolato stretto attorno a pollo speziato tagliato dallo spiedo rotante, con un'abbondante passata di salsa bianca all'aglio, sottaceti e qualche patatina fritta all'interno. Il rotolo viene spesso pressato sulla piastra, così il pane diventa leggermente croccante. È uno degli street food più popolari dell'Arabia Saudita e si mangia fino a tarda sera.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: pane saj

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

pollopane sajsalsa all'agliosottacetipatatine fritte

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di sovracosce di pollo disossate, a fettine sottili
1 cucchiaino ciascuno di cumino, paprika, cardamomo e aglio in polvere; succo di 1 limone; 2 cucchiai di olio; sale
4 pani saj
8 cucchiai di salsa all'aglio (toum)
Cetriolini sottaceto a fette
150 g di patatine fritte

Procedimento

Mescola il pollo con le spezie, il succo di limone, l'olio e il sale e lascia riposare almeno 30 minuti.
Cuoci il pollo in una padella rovente o sotto il grill finché è abbrustolito ai bordi e cotto all'interno.
Spalma ogni pane saj con la salsa all'aglio.
Aggiungi pollo, sottaceti e qualche patatina, arrotola stretto e tosta brevemente in una padella calda.

Come renderlo più leggero

Chiedi meno salsa all'aglio; è composta soprattutto da olio, e 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Rinuncia alle patatine nel rotolo e aggiungi più sottaceti o pomodoro.
Un rotolo con un'insalata a parte è un pasto più leggero di due rotoli.

Storia

Lo shawarma arrivò nel Golfo dal Levante, dove la carne arrostita su uno spiedo verticale si vende da tempo come cibo di strada. In Arabia Saudita il panino ha assunto uno stile proprio, con pane saj, tanta salsa all'aglio e patatine dentro il rotolo.

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