🍢 Spiedini di pollo (tavuk şiş)

Name: Spiedini di pollo (tavuk şiş)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia
Ingredients: 800 g di pollo disossato a cubetti; 150 g di yogurt bianco; 1 cipolla grattugiata, solo il succo; 1 cucchiaio di paprika dolce; 1 cucchiaino di pepe nero; 1 cucchiaio di olio; Sale

Origine: Turchia

375kcal

a porzione · 250 g

150kcal

per 100 g

55 gProteine22 g / 100 g

15 gGrassi6 g / 100 g

5 gCarboidrati2 g / 100 g

Il tavuk şiş è lo shish kebab di pollo turco: cubetti di pollo marinati in yogurt, paprika, cipolla grattugiata e pepe nero, infilzati su spiedi e grigliati sulla brace finché sono abbrustoliti ai bordi e succosi all'interno. Lo yogurt rende la carne tenera. Si serve con peperoni e pomodori grigliati, insalata di cipolle e riso o pane piatto.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica2 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine22 g di proteine per 100 g — il 59% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, yogurt

Contiene latticiniper: yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

polloyogurtpaprikacipollapepe nero

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

800 g di pollo disossato a cubetti
150 g di yogurt bianco
1 cipolla grattugiata, solo il succo
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di olio
Sale

Procedimento

Mescola yogurt, succo di cipolla, paprika, pepe, olio e sale.
Ricopri il pollo con la marinata e lascialo marinare per almeno 2 ore.
Infilza i pezzi sugli spiedi.
Griglia a fuoco vivo per 10–12 minuti, girando, finché è cotto all'interno e abbrustolito.

Come renderlo più leggero

Usa petto di pollo per gli spiedini più magri.
Servili con verdure grigliate e insalata invece che su un grande letto di riso.
La marinata allo yogurt richiede pochissimo olio: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.

Storia

«Şiş» in turco significa semplicemente spiedo. Gli spiedini di pollo sono un classico delle kebaberie turche e si mangiano in tutto il Medio Oriente, dove sono conosciuti come shish tawook.

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