🌶️ Chicken vindaloo

Name: Chicken vindaloo
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: India · Goa
Ingredients: 800 g di sovracosce di pollo a pezzi; 8–10 peperoncini rossi secchi, ammollati; 6 spicchi d'aglio e 3 cm di zenzero; 4 cucchiai di aceto; 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di curcuma, 4 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella; 2 patate a cubetti; 1 cipolla tritata; 2 cucchiai di olio, sale

Origine: India · Goa

508kcal

a porzione · 350 g

145kcal

per 100 g

49 gProteine14 g / 100 g

24 gGrassi7 g / 100 g

18 gCarboidrati5 g / 100 g

Il chicken vindaloo è un curry infuocato e acidulo di pollo e patate cotto a fuoco lento in una pasta di peperoncini rossi secchi, aglio, zenzero e aceto. L'aceto gli dà una nota acida e decisa che bilancia il piccante, e le patate assorbono la salsa rosso scuro. Si mangia con riso bianco.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 39% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

polloacetopeperoncinoagliozenzeropatata

Ricetta

4 porzioni70 min

Ingredienti

800 g di sovracosce di pollo a pezzi
8–10 peperoncini rossi secchi, ammollati
6 spicchi d'aglio e 3 cm di zenzero
4 cucchiai di aceto
1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di curcuma, 4 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella
2 patate a cubetti
1 cipolla tritata
2 cucchiai di olio, sale

Procedimento

Frulla i peperoncini, l'aglio, lo zenzero, l'aceto e le spezie fino a ottenere una pasta liscia.
Ricopri il pollo con metà della pasta e il sale e lascia marinare per 1–2 ore.
Fai dorare la cipolla nell'olio, aggiungi il resto della pasta e cuoci per 3 minuti.
Aggiungi il pollo, le patate e 300 ml di acqua; copri e cuoci a fuoco lento per 35–40 minuti finché sono teneri.
Regola sale e aceto e servi con il riso.

Come renderlo più leggero

Usa pollo senza pelle e 1 cucchiaio di olio invece di 2.
Sostituisci parte delle patate con cavolfiore o fagiolini.
Servi con una porzione moderata di riso bianco.

Storia

Il vindaloo viene da Goa e viene di solito ricondotto a un piatto portoghese di carne marinata in aceto e aglio, adattato dai cuochi goani con peperoncini e spezie locali. Il chicken vindaloo è diventato molto noto grazie ai ristoranti indiani all'estero, dove il piatto è famoso per il suo piccante.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Chicken vindaloo e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →