🌶️ Чикен виндалу

Name: Чикен виндалу
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Гоа
Ingredients: 800 г куриных бёдер, кусочками; 8–10 сушёных красных перцев чили, замоченных; 6 зубчиков чеснока и 3 см имбиря; 4 ст. л. уксуса; 1 ч. л. зиры, 1/2 ч. л. куркумы, 4 гвоздички, 1 палочка корицы; 2 картофелины, кубиками; 1 луковица, нарубленная; 2 ст. л. масла, соль

Откуда: Индия · Гоа

508ккал

на порцию · 350 г

145ккал

на 100 г

49 гБелки14 г / 100 г

24 гЖиры7 г / 100 г

18 гУглеводы5 г / 100 г

Чикен виндалу — острое пикантное карри из курицы и картофеля, тушёных в пасте из сушёного красного перца чили, чеснока, имбиря и уксуса. Уксус придаёт резкую кислинку, уравновешивающую остроту, а картофель впитывает насыщенный красный соус. Его едят с простым рисом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 39% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицауксусчиличеснокимбирькартофель

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

800 г куриных бёдер, кусочками
8–10 сушёных красных перцев чили, замоченных
6 зубчиков чеснока и 3 см имбиря
4 ст. л. уксуса
1 ч. л. зиры, 1/2 ч. л. куркумы, 4 гвоздички, 1 палочка корицы
2 картофелины, кубиками
1 луковица, нарубленная
2 ст. л. масла, соль

Приготовление

Измельчите в блендере чили, чеснок, имбирь, уксус и специи до гладкой пасты.
Обмажьте курицу половиной пасты и солью и маринуйте 1–2 часа.
Обжарьте лук в масле до золотистого цвета, добавьте остальную пасту и готовьте 3 минуты.
Добавьте курицу, картофель и 300 мл воды; накройте и тушите 35–40 минут до мягкости.
Поправьте соль и уксус и подавайте с рисом.

Как сделать легче

Используйте курицу без кожи и 1 ст. л. масла вместо 2.
Замените часть картофеля цветной капустой или стручковой фасолью.
Подавайте с умеренной порцией простого риса.

История

Виндалу родом из Гоа, и его обычно возводят к португальскому блюду из мяса, замаринованного в уксусе и чесноке, которое гоанские повара приспособили к местным перцам чили и специям. Чикен виндалу стал широко известен благодаря индийским ресторанам за рубежом, где блюдо славится своей остротой.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чикен виндалу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store