🍟 Chorrillana

Name: Chorrillana
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cile · Valparaíso
Ingredients: 1 kg di patate per le patatine; 500 g di lombata di manzo a strisce sottili; 3 cipolle a fette; 4 uova; 3 spicchi d'aglio; Olio per friggere (circa 4 cucchiai per la padella, altro per le patatine); 1 cucchiaino di origano; Sale e pepe

Origine: Cile · Valparaíso

920kcal

a porzione · 400 g

230kcal

per 100 g

44 gProteine11 g / 100 g

52 gGrassi13 g / 100 g

68 gCarboidrati17 g / 100 g

La chorrillana è un grande piatto da condividere di patatine fritte coperte di strisce di manzo, cipolla fritta e uova fritte. È un piatto sostanzioso pensato per stare insieme agli amici. È un favorito della sera tardi e del fine settimana nei bar e nei ristoranti cileni.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: manzo

Non veganoper: manzo, uovo

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

patatine frittemanzocipollauovo

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

1 kg di patate per le patatine
500 g di lombata di manzo a strisce sottili
3 cipolle a fette
4 uova
3 spicchi d'aglio
Olio per friggere (circa 4 cucchiai per la padella, altro per le patatine)
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe

Procedimento

Taglia le patate a bastoncini e friggile o cuocile al forno a 220 °C fino a doratura croccante; salale.
Condisci le strisce di manzo con sale, pepe, aglio e origano.
Soffriggi la cipolla in una padella larga con poco olio finché è morbida e dorata, poi mettila da parte.
Rosola le strisce di manzo nella stessa padella rovente per 2–3 minuti e rimetti la cipolla.
Disponi le patatine su un grande piatto, copri con manzo e cipolla e termina con le uova fritte.

Come renderlo più leggero

Cuoci le patatine al forno con un velo d'olio invece di friggerle: si elimina gran parte del grasso.
Usa manzo magro e raddoppia la cipolla: più sapore e volume con poche calorie.
Condividilo con più persone e aggiungi un'insalata, così ognuno prende meno patatine.

Storia

La chorrillana è legata alla città portuale di Valparaíso, dove è un classico locale. Si prepara sovrapponendo patatine, manzo e cipolla su un unico piatto e finendo con le uova. Il piatto è fatto per essere condiviso e conta tanto per la compagnia quanto per il cibo. Esistono varianti con salsicce o formaggio in molti luoghi.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Chorrillana e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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