🍟 Чорийяна

Name: Чорийяна
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Чили · Вальпараисо
Ingredients: 1 кг картофеля для фри; 500 г говяжьей вырезки, нарезать тонкими полосками; 3 луковицы, нарезать полукольцами; 4 яйца; 3 зубчика чеснока; Масло для жарки (около 4 ст. л. для сковороды, дополнительно для картофеля); 1 ч. л. орегано; Соль и перец

Откуда: Чили · Вальпараисо

920ккал

на порцию · 400 г

230ккал

на 100 г

44 гБелки11 г / 100 г

52 гЖиры13 г / 100 г

68 гУглеводы17 г / 100 г

Чорийяна — большое общее блюдо из картофеля фри с полосками говядины, жареным луком и яичницей сверху. Это сытное блюдо, которое готовят, чтобы разделить с друзьями. Оно любимо в чилийских барах и ресторанах поздним вечером и в выходные.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца

Из чего готовят

картофель фриговядиналукяйцо

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

1 кг картофеля для фри
500 г говяжьей вырезки, нарезать тонкими полосками
3 луковицы, нарезать полукольцами
4 яйца
3 зубчика чеснока
Масло для жарки (около 4 ст. л. для сковороды, дополнительно для картофеля)
1 ч. л. орегано
Соль и перец

Приготовление

Нарежьте картофель брусочками и обжарьте или запеките при 220 °C до золотистой хрустящей корочки, посолите.
Приправьте полоски говядины солью, перцем, чесноком и орегано.
Обжарьте лук на широкой сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и золотистого цвета, отложите.
На той же горячей сковороде обжарьте говядину 2–3 минуты и верните лук.
Выложите картофель горкой на большое блюдо, сверху мясо с луком и яичницу.

Как сделать легче

Запекайте картофель в духовке со спреем масла вместо фритюра — так уходит большая часть жира.
Берите постную говядину и удвойте количество лука: больше вкуса и объёма при малом количестве калорий.
Делите блюдо на большее число людей и добавьте салат — порция картофеля у каждого будет меньше.

История

Чорийяна тесно связана с портовым городом Вальпараисо, где она считается местной классикой. Её собирают слоями на одном блюде: картофель фри, говядина и лук, а сверху яйца. Блюдо рассчитано на компанию, и в нём не меньше общения, чем еды. Во многих местах встречаются варианты с колбасками или сыром.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Чорийяна и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store