🥗 Cobb salad

Name: Cobb salad
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Stati Uniti · Los Angeles
Ingredients: 1 cespo di lattuga romana o iceberg tritato; 2 petti di pollo (circa 300 g); 4 fette di pancetta; 2 uova; 1 avocado maturo a dadini; 2 pomodori a dadini; 60 g di formaggio erborinato sbriciolato; 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe

Origine: Stati Uniti · Los Angeles

630kcal

a porzione · 350 g

180kcal

per 100 g

46 gProteine13 g / 100 g

42 gGrassi12 g / 100 g

18 gCarboidrati5 g / 100 g

La Cobb salad è una sostanziosa insalata americana da piatto unico, disposta in file ordinate su lattuga tritata: pollo alla griglia, pancetta croccante, uovo sodo, avocado, pomodoro e gorgonzola sbriciolato. Il mix di verdure croccanti, pancetta sapida, avocado cremoso e formaggio deciso ne fa un pasto completo. Di solito si condisce a tavola con una semplice vinaigrette.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 29% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo, pancetta affumicata

Non veganoper: pollo, pancetta affumicata, uovo, formaggio erborinato

Contiene maialeper: pancetta affumicata

Contiene latticiniper: formaggio erborinato

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

lattugapollopancetta affumicatauovoavocadopomodoroformaggio erborinato

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

1 cespo di lattuga romana o iceberg tritato
2 petti di pollo (circa 300 g)
4 fette di pancetta
2 uova
1 avocado maturo a dadini
2 pomodori a dadini
60 g di formaggio erborinato sbriciolato
3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe

Procedimento

Rassoda le uova per 10 minuti, raffreddale e tritale.
Condisci il pollo e cuocilo alla griglia o in padella per 5–6 minuti per lato, poi affettalo o taglialo a dadini.
Rosola la pancetta finché è croccante, scolala e sbriciolala.
Stendi la lattuga su un vassoio e disponi sopra in file il pollo, la pancetta, l'uovo, l'avocado, il pomodoro e il formaggio erborinato.
Sbatti l'olio, l'aceto, il sale e il pepe e versa sull'insalata appena prima di servire.

Come renderlo più leggero

Pancetta, formaggio e avocado portano la maggior parte del grasso: dimezza pancetta e formaggio erborinato per una ciotola molto più leggera.
Condisci con 1 cucchiaio di olio ogni due porzioni: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi più lattuga e pomodoro e tieni generosa la porzione di pollo per un piatto saziante e più leggero.

Storia

L'insalata viene di solito attribuita al ristorante Brown Derby di Hollywood negli anni '30 e prende il nome dal suo proprietario, Robert Cobb; si racconta che fosse improvvisata con gli avanzi. Da allora è diventata un classico dei menu di tavole calde e ristoranti americani.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Cobb salad e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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