🥗 Ensaladilla rusa

Name: Ensaladilla rusa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 600 g di patate; 2 carote; 100 g di piselli; 160 g di tonno al naturale, sgocciolato; 3 uova; 150 g di maionese; 8 olive verdi; Sale

Origine: Spagna

290kcal

a porzione · 200 g

145kcal

per 100 g

12 gProteine6 g / 100 g

18 gGrassi9 g / 100 g

22 gCarboidrati11 g / 100 g

L'ensaladilla rusa è l'amatissima insalata di patate spagnola: patate e carote lesse a cubetti con piselli, tonno e uovo sodo, legati con maionese e completati con olive. Servita fredda, è cremosa, delicata e saziante. È un classico dei bar di tapas, dove arriva in un piattino con grissini, e della cucina casalinga estiva.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: tonno

Non veganoper: tonno, uovo, maionese

Non chetogenico11 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Pesce

Di cosa è fatto

patatatonnouovopisellicarotamaioneseoliva

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di patate
2 carote
100 g di piselli
160 g di tonno al naturale, sgocciolato
3 uova
150 g di maionese
8 olive verdi
Sale

Procedimento

Lessa patate e carote in acqua salata finché sono tenere, circa 20 minuti; aggiungi i piselli negli ultimi 3 minuti.
Rassoda le uova per 10 minuti e lasciale raffreddare.
Taglia a cubetti le verdure e due uova e mescolale con tonno e maionese.
Metti in frigo, poi completa con le olive e fette dell'uovo rimasto.

Come renderlo più leggero

Usa tonno al naturale invece che sott'olio.
Allunga la maionese con un po' dell'acqua di cottura delle patate: 1 cucchiaio di maionese ≈ 90 kcal.
Aumenta carote e piselli rispetto alle patate per una ciotola più leggera.

Storia

Il piatto deriva dall'insalata Olivier creata a Mosca nell'Ottocento, da cui il nome «insalata russa». In Spagna è diventata più semplice e quotidiana, e il tonno è diventato un'aggiunta tipica.

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