🍗 Scaloppina di pollo

Name: Scaloppina di pollo
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 petti di pollo, circa 180 g ciascuno; 15 g di burro; Sale, pepe nero; ½ limone; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Origine: Francia

297kcal

a porzione · 180 g

165kcal

per 100 g

50 gProteine28 g / 100 g

11 gGrassi6 g / 100 g

0 gCarboidrati0 g / 100 g

L'escalope de poulet è un filetto di petto di pollo sottile e appiattito, cotto velocemente in padella nel burro finché è dorato fuori e tenero dentro. È semplice, delicata e succosa, e prende il sapore di nocciola del burro rosolato. In Francia è un piatto di tutti i giorni, servito con verdure, riso o un'insalata verde e una spruzzata di limone.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica0 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine28 g di proteine per 100 g — il 68% delle calorie

Non vegetarianoper: petto di pollo

Non veganoper: petto di pollo, burro

Contiene latticiniper: burro

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

petto di polloburro

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

2 petti di pollo, circa 180 g ciascuno
15 g di burro
Sale, pepe nero
½ limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Procedimento

Taglia ogni petto orizzontalmente oppure battilo fino a uno spessore uniforme di 1 cm.
Condisci con sale e pepe.
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto finché schiuma.
Cuoci le scaloppine 3 minuti per lato, finché sono dorate e cotte all'interno.
Servi con succo di limone e prezzemolo.

Come renderlo più leggero

Usa una padella antiaderente e solo 1 cucchiaino di burro per scaloppina: 5 g di burro ≈ 37 kcal.
Batti la carne sottile, così cuoce in fretta e richiede meno grasso.
Servi con verdure al vapore e una spruzzata di limone invece di una salsa alla panna.

Storia

L'escalope è una fetta sottile di carne senza osso, una tecnica usata da tempo nella cucina francese. Le scaloppine di pollo sono oggi un classico della cucina casalinga francese e dei menu di scuole e mense.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce scaloppina di pollo e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →