🍓 Eton mess
L'Eton mess è un semplice dessert inglese di meringa spezzettata, panna montata morbida e fragole fresche mescolati delicatamente poco prima di servire. Unisce la meringa croccante e gommosa alla panna soffice e alla frutta succosa. Si serve freddo in bicchieri o coppette, soprattutto d'estate.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 g di fragole
- 200 ml di panna da montare
- 4 nidi di meringa (circa 60 g)
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
- Pulisci le fragole; schiaccia un quarto con lo zucchero e taglia a metà le restanti.
- Monta la panna a neve morbida.
- Spezza le meringhe in pezzetti da un boccone.
- Mescola delicatamente panna, meringa, fragole a metà e fragole schiacciate in modo da ottenere un effetto marmorizzato.
- Distribuisci nei bicchieri e servi subito.
Come renderlo più leggero
- Usa più fragole e meno panna: la frutta dà volume con poche calorie.
- Salta lo zucchero in più; la meringa è già abbastanza dolce.
- Servilo in bicchierini per mantenere le porzioni moderate.
Storia
Il dessert prende il nome dall'Eton College, dove è tradizionalmente associato all'annuale partita di cricket contro Harrow. La storia, spesso raccontata, di una pavlova caduta per terra è generalmente considerata una leggenda, e si dice che le prime versioni fossero preparate senza meringa.
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