🥣 Fattet hummus
La fattet hummus è un piatto caldo da colazione di chips di pita croccanti ricoperte di ceci morbidi e caldi e di una densa salsa di yogurt, tahina e aglio. È cremosa e acidula sopra, croccante sotto, e va mangiata subito, prima che il pane si ammorbidisca. Di solito si completa con cumino, paprica e prezzemolo e si serve con verdure fresche e sottaceti.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 g di ceci cotti con un po' del loro liquido di cottura
- 100 g di chips di pita
- 400 g di yogurt bianco
- 2 cucchiai di tahina
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- Succo di ½ limone, sale
- Cumino in polvere, paprica e prezzemolo per guarnire
Procedimento
- Scalda i ceci nel loro liquido con sale e un pizzico di cumino.
- Sbatti lo yogurt con tahina, aglio, limone e sale.
- Distribuisci le chips di pita in un piatto e ricoprile con i ceci caldi.
- Versaci sopra la salsa, guarnisci con cumino, paprica e prezzemolo e servi subito.
Come renderlo più leggero
- Cuoci le chips di pita in forno senza olio.
- Usa più ceci e meno chips per porzione.
- Usa 1 cucchiaio di tahina con un po' di yogurt in più: 1 cucchiaio di tahina ≈ 90 kcal.
Storia
Il piatto prende il nome dalla parola araba per il pane sbriciolato ed è una delle varianti di fatteh più conosciute. Si mangia in Siria, Libano, Palestina e Giordania, spesso come colazione del fine settimana o del Ramadan.
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