🥐 Сладкий фетир

Name: Сладкий фетир
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Египет
Ingredients: 500 г обычной пшеничной муки, 1 ч. л. соли, около 300 мл воды; 120 г гхи, растопленного; 150 г густых сливок (кишта); 3 ст. л. мёда; 2 ст. л. сахара; 50 г смеси орехов, нарубленных

Откуда: Египет

636ккал

на порцию · 150 г

424ккал

на 100 г

9 гБелки6 г / 100 г

30 гЖиры20 г / 100 г

82 гУглеводы55 г / 100 г

Сладкий фетир — египетская слоёная выпечка фетир, поданная как десерт: масляный, многослойный хлеб запекается до золотистого цвета на гхи, а затем покрывается или наполняется густыми сливками, мёдом или сахаром и рублеными орехами. Тёплые хрустящие слои встречаются с прохладными сливками и липким мёдом, делая десерт сытным и очень сладким. Его режут квадратами и делят на всех, часто вечером или на завтрак в выходные.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: топлёное масло, мёд, сливки

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: топлёное масло, сливки

Не для кето55 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

мукатоплёное маслосахармёдсливкиорехи

Рецепт

6 порции90 мин

Ингредиенты

500 г обычной пшеничной муки, 1 ч. л. соли, около 300 мл воды
120 г гхи, растопленного
150 г густых сливок (кишта)
3 ст. л. мёда
2 ст. л. сахара
50 г смеси орехов, нарубленных

Приготовление

Замесите из муки, соли и воды мягкое тесто, вымесите и оставьте на 30 минут.
Растяните тесто очень тонко, смажьте гхи, сложите слоями и сформируйте круг.
Выпекайте при 220 °C 25–30 минут до золотистого цвета и слоистости.
Намажьте тёплый фетир сливками, посыпьте сахаром и орехами.
Полейте мёдом, нарежьте квадратами и подавайте тёплым.

Как сделать легче

Считайте порцией один небольшой квадрат (около 75 г) — блюдо очень калорийно.
Выбирайте мёд или сахар, но не оба сразу; 1 ст. л. мёда ≈ 64 ккал.
Посыпайте орехами тонким слоем, а не толстым пластом.

История

В лавках фетира в египетских городах его подают и солёным, и сладким, а сладкий вариант со сливками и мёдом — один из самых популярных заказов. Сама выпечка происходит из сельской традиции фетира мешальтет. Сегодня сладкий фетир — обычный десерт кафе и уличной еды по всему Египту.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сладкий фетир и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store