🍳 Due uova all'occhio di bue
Due uova all'occhio di bue sono la colazione più semplice: uova rotte in una padella calda con un filo d'olio e cotte finché l'albume non è rappreso e i bordi sono croccanti e merlettati, mentre i tuorli restano morbidi. Si condiscono solo con sale e pepe e si servono così o girate, da sole o con verdure, patate o riso.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiaino di olio
- Un pizzico di sale e pepe nero
Procedimento
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Rompi le uova nella padella e cuoci per 2–3 minuti, finché l'albume non è rappreso e i bordi sono croccanti.
- Condisci con sale e pepe; se ti piace, girale brevemente per cuocerle anche sopra, e servi subito.
Come renderlo più leggero
- L'olio è la variabile principale: 1 cucchiaino di olio ≈ 40 kcal, quindi misuralo invece di versarlo a occhio.
- Una buona padella antiaderente con coperchio ti permette di cuocere le uova a vapore con poche gocce d'olio e un goccio d'acqua.
- Abbinale a pomodori, spinaci o un'insalata per un piatto saziante e meno calorico.
Storia
Friggere le uova nel grasso è uno dei modi più antichi e diffusi di cucinarle, e due uova all'occhio di bue restano un ordine standard a colazione in tutto il mondo.
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