🌯 Gỏi cuốn (involtini primavera freschi vietnamiti)

Name: Gỏi cuốn (involtini primavera freschi vietnamiti)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam · Vietnam meridionale
Ingredients: 12 fogli di carta di riso; 300 g di gamberi; 250 g di lonza di maiale; 150 g di spaghetti di riso; 1 cespo di lattuga, foglie separate; 1 grosso mazzo di menta e basilico thai; Per la salsa: succo di 2 lime, 1 cucchiaino di zucchero, 1 peperoncino tritato, 3 cucchiai di acqua

Origine: Vietnam · Vietnam meridionale

150kcal

a porzione · 150 g

100kcal

per 100 g

9 gProteine6 g / 100 g

2 gGrassi1.5 g / 100 g

22 gCarboidrati15 g / 100 g

I gỏi cuốn sono involtini freschi vietnamiti: carta di riso ammorbidita avvolta attorno a gamberi lessati, sottili fette di maiale bollito, spaghetti di riso, lattuga ed erbe fresche come menta e basilico thai. Non sono fritti, quindi la consistenza è morbida, fresca e gommosa, con i gamberi rosa che si intravedono attraverso l'involucro traslucido. Si mangiano con le mani come antipasto, intinti in una salsa.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi, maiale

Non veganoper: gamberi, maiale

Contiene maialeper: maiale

Non chetogenico15 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei

Di cosa è fatto

carta di risogamberimaialenoodles di risoerbe aromatichelattuga

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

12 fogli di carta di riso
300 g di gamberi
250 g di lonza di maiale
150 g di spaghetti di riso
1 cespo di lattuga, foglie separate
1 grosso mazzo di menta e basilico thai
Per la salsa: succo di 2 lime, 1 cucchiaino di zucchero, 1 peperoncino tritato, 3 cucchiai di acqua

Procedimento

Fai sobbollire il maiale in acqua salata per circa 25 minuti, lascialo raffreddare e affettalo sottilmente.
Lessa i gamberi per 2 minuti, lasciali raffreddare, sgusciali e tagliali a metà nel senso della lunghezza.
Cuoci gli spaghetti di riso secondo le istruzioni della confezione, sciacquali in acqua fredda e scolali.
Immergi un foglio di carta di riso in acqua tiepida per pochi secondi e stendilo.
Disponi lattuga, spaghetti, erbe e maiale vicino al bordo inferiore, i mezzi gamberi sopra, poi arrotola stretto ripiegando i lati.
Mescola succo di lime, zucchero, peperoncino e acqua per la salsa e servi gli involtini freschi.

Come renderlo più leggero

Usa più lattuga ed erbe e meno spaghetti per ridurre i carboidrati per involtino.
Scegli un taglio magro di maiale come la lonza ed elimina il grasso visibile.
Usa una salsa leggera di lime e peperoncino invece di una salsa densa e dolce.

Storia

Gli involtini freschi sono associati soprattutto al Vietnam meridionale, dove si vendono nei mercati e nelle bancarelle di strada. La loro origine esatta non è ben documentata. Oggi sono tra i piatti vietnamiti più conosciuti all'estero, spesso indicati nei menu come summer rolls o salad rolls.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce gỏi cuốn e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →