🌯 Гой куон (вьетнамские свежие спринг-роллы)
Гой куон — вьетнамские свежие роллы: размягчённая рисовая бумага, в которую завёрнуты отварные креветки, тонкие ломтики отварной свинины, рисовая лапша, салат и свежая зелень, например мята и тайский базилик. Они не жарятся, поэтому текстура мягкая, прохладная и упругая, а розовые креветки просвечивают сквозь прозрачную обёртку. Их едят руками как закуску, макая в соус.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 12 листов рисовой бумаги
- 300 г креветок
- 250 г свиной корейки
- 150 г рисовой лапши
- 1 кочан салата, листья разобраны
- 1 большой пучок мяты и тайского базилика
- Для макания: сок 2 лаймов, 1 ч. л. сахара, 1 нарезанный перец чили, 3 ст. л. воды
Приготовление
- Варите свинину в подсоленной воде около 25 минут, остудите и тонко нарежьте.
- Отварите креветки 2 минуты, остудите, очистите и разрежьте пополам вдоль.
- Сварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке, промойте холодной водой и обсушите.
- Опустите лист рисовой бумаги в тёплую воду на несколько секунд и разложите ровно.
- Выложите салат, лапшу, зелень и свинину ближе к нижнему краю, сверху — половинки креветок, затем плотно сверните, подогнув бока.
- Смешайте сок лайма, сахар, перец чили и воду для макания и подавайте роллы свежими.
Как сделать легче
- Берите больше салата и зелени и меньше лапши, чтобы снизить количество углеводов на ролл.
- Выбирайте нежирный кусок свинины, например корейку, и срезайте видимый жир.
- Используйте лёгкий соус из лайма и чили вместо густого сладкого соуса.
История
Свежие роллы больше всего связаны с югом Вьетнама, где их продают на рынках и уличных лотках. Их точное происхождение плохо задокументировано. Сегодня они входят в число самых известных вьетнамских блюд за рубежом и часто значатся в меню как летние роллы или салатные роллы.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гой куон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →