🍧 Halo-halo

Name: Halo-halo
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Filippine
Ingredients: 400 g di ghiaccio tritato; 60 g di fagioli rossi dolci; 60 g di gel di cocco o cubetti di gelatina; 1 banana matura a fette, cotta in sciroppo leggero; 40 g di strisce di cocco zuccherate; 2 cucchiai di marmellata di ube; 2 fette di leche flan; 150 ml di latte evaporato

Origine: Filippine

472kcal

a porzione · 350 g

135kcal

per 100 g

10 gProteine3 g / 100 g

10 gGrassi3 g / 100 g

88 gCarboidrati25 g / 100 g

L'halo-halo, che in tagalog significa «mescola-mescola», è un dessert filippino di ghiaccio tritato servito a strati in un bicchiere alto con fagioli dolci, gelatine colorate, banana, strisce di cocco, marmellata viola di ube e una fetta di leche flan, il tutto bagnato con latte evaporato. Si mescola prima di mangiarlo, ottenendo un mix freddo e cremoso di consistenze in ogni cucchiaiata.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: gelatina di frutta

Non vegetarianoper: gelatina di frutta

Non veganoper: gelatina di frutta, leche flan, latte

Contiene latticiniper: leche flan, latte

Non chetogenico25 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

ghiaccio tritatofagioligelatina di fruttabananacoccoube (igname viola)leche flanlatte

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

400 g di ghiaccio tritato
60 g di fagioli rossi dolci
60 g di gel di cocco o cubetti di gelatina
1 banana matura a fette, cotta in sciroppo leggero
40 g di strisce di cocco zuccherate
2 cucchiai di marmellata di ube
2 fette di leche flan
150 ml di latte evaporato

Procedimento

Dividi fagioli, gelatina, banana e cocco in due bicchieri alti.
Pressa sopra il ghiaccio tritato.
Versa il latte sul ghiaccio.
Completa ogni bicchiere con marmellata di ube e una fetta di leche flan.
Servi con un cucchiaio lungo e mescola prima di mangiare.

Come renderlo più leggero

Usa banana al naturale invece che cotta nello sciroppo per ridurre gli zuccheri aggiunti.
Scegli meno guarnizioni dolci e più ghiaccio.
Usa latte parzialmente scremato o scremato al posto del latte evaporato.

Storia

L'halo-halo è spesso collegato agli immigrati giapponesi delle Filippine prebelliche che vendevano ghiaccio tritato con fagioli dolci, a cui i filippini aggiunsero ingredienti locali. Oggi è il dessert estivo più famoso del Paese, venduto ovunque, dalle bancarelle di strada ai ristoranti.

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