🍤 Кабса с креветками
Кабса с креветками — морепродуктовая версия самого известного рисового блюда Залива. Длиннозёрный рис варят в томатном бульоне с ароматом чеснока, бахарата, сушёного лайма и кардамона, затем сверху кладут креветки, обжаренные с теми же специями. Получается ароматно и слегка кисловато, со сладкими сочными креветками на рассыпчатом рисе оранжеватого оттенка.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г очищенных креветок
- 400 г риса басмати, промытого
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 3 помидора, натёртых, и 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ч. л. бахарата
- 1 сушёный лайм, проколотый, и 3 коробочки кардамона
- 2 ст. л. масла
- 700 мл воды, соль
Приготовление
- Обжарьте лук и половину чеснока в 1 ст. л. масла до мягкости, добавьте помидоры, томатную пасту, бахарат, сушёный лайм и кардамон и готовьте 5 минут.
- Добавьте воду и соль, доведите до кипения, всыпьте рис, накройте и готовьте на слабом огне 20 минут.
- Тем временем обжарьте креветки с оставшимся чесноком и маслом и щепоткой бахарата 3–4 минуты.
- Взрыхлите рис, выложите на блюдо и положите сверху креветки.
Как сделать легче
- Креветки постные, поэтому большая часть энергии приходится на рис и масло — берите около одной чашки готового риса на человека.
- Обжаривайте креветки на антипригарной сковороде с чайной ложкой масла.
- Добавьте больше помидоров, лука и гарнирный салат, чтобы тарелка стала больше без лишних калорий.
История
Кабса — основа кухни Аравийского полуострова, а на побережье Залива, где рыболовство и добыча жемчуга сформировали местную кухню, её часто готовят с креветками или рыбой вместо мяса. Сегодня кабсу с креветками подают дома и в ресторанах по всем государствам Залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кабса с креветками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →