🌭 Corn dog coreano

Name: Corn dog coreano
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Corea del Sud · street food
Ingredients: 4 würstel; 150 g di mozzarella tagliata a bastoncini; 150 g di farina di mais; 100 g di farina di frumento; 1 uovo; 150 ml di latte; 2 cucchiai di zucchero più altro per rotolarli; 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale; Olio per friggere; Ketchup per servire

Origine: Corea del Sud · street food

420kcal

a porzione · 150 g

280kcal

per 100 g

15 gProteine10 g / 100 g

22 gGrassi15 g / 100 g

42 gCarboidrati28 g / 100 g

Il corn dog coreano è uno spiedino di würstel e mozzarella, o di entrambi impilati insieme, immerso in una pastella densa e dolce e fritto in abbondante olio finché non è croccante e dorato. Spesso, appena uscito dalla friggitrice, viene passato nello zucchero e completato con uno zigzag di ketchup. Il risultato è croccante fuori, succoso e filante dentro, dolce e salato allo stesso tempo.

Diete

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia, mozzarella, pastella di farina di mais

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Contiene latticiniper: mozzarella

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

salsicciamozzarellapastella di farina di maiszuccheroketchup

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

4 würstel
150 g di mozzarella tagliata a bastoncini
150 g di farina di mais
100 g di farina di frumento
1 uovo
150 ml di latte
2 cucchiai di zucchero più altro per rotolarli
1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale
Olio per friggere
Ketchup per servire

Procedimento

Infila su ogni spiedino mezzo würstel e un bastoncino di mozzarella.
Sbatti la farina di mais, la farina, l'uovo, il latte, 2 cucchiai di zucchero, il lievito e il sale fino a ottenere una pastella densa.
Versa la pastella in un bicchiere alto e immergici ogni spiedino, girandolo per ricoprirlo in modo uniforme.
Friggi in abbondante olio a 170 °C per 3–4 minuti, girando, finché non è ben dorato.
Scola, passa leggermente nello zucchero e completa con il ketchup.

Come renderlo più leggero

Ometti la copertura di zucchero e usa una linea sottile di ketchup.
Scegli uno spiedino solo di würstel o solo di formaggio, non entrambi impilati.
Dividi un corn dog e abbinalo a un contorno di verdure croccanti.

Storia

Le salsicce in pastella su stecco sono arrivate in Corea dagli Stati Uniti, ma la versione ripiena di formaggio e cosparsa di zucchero è diventata una mania dello street food a Seul negli anni 2010. Da allora si è diffusa nei locali di snack coreani di tutto il mondo.

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