🥣 Labneh con olio d'oliva e za'atar
Il labneh bil zeit w za'atar è yogurt colato denso steso su un piatto con un generoso lago di olio d'oliva e una spolverata di za'atar, la miscela levantina di erbe, sommacco e sesamo. Menta fresca e cetriolo aggiungono croccantezza e freschezza. È un classico della colazione, che si mangia raccogliendo insieme labneh e olio.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 g di labneh
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di za'atar
- Qualche foglia di menta fresca
- 1 cetriolo, a fette
Procedimento
- Stendi il labneh su un piatto poco profondo, formando un incavo al centro.
- Versa l'olio d'oliva nell'incavo.
- Cospargi con lo za'atar e distribuisci la menta.
- Servi con le fette di cetriolo.
Come renderlo più leggero
- L'olio d'oliva porta gran parte delle calorie: 1 cucchiaio invece di 3 fa risparmiare circa 240 kcal.
- Usa labneh fatto con yogurt magro.
- Raccoglilo con cetriolo e altre verdure crude.
Storia
Lo yogurt colato si prepara da moltissimo tempo nel Levante e in tutto il Medio Oriente come modo per conservare più a lungo il latte. Oggi il labneh fa parte della classica tavola della colazione e dei mezze in Libano, Siria, Giordania e Palestina.
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