🫒 Labneh con olio d'oliva
Il labneh con olio d'oliva è il modo più semplice di servire lo yogurt colato: uno strato denso e acidulo irrorato generosamente con un buon olio d'oliva e rifinito con za'atar e menta secca. L'olio ammorbidisce l'acidità del labneh e lo rende ricco e setoso. È una presenza fissa sulle tavole della colazione levantina.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 g di labneh
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di za'atar
- ½ cucchiaino di menta secca
Procedimento
- Stendi il labneh su un piatto formando delle volute.
- Irrora generosamente con olio d'oliva.
- Cospargi con za'atar e menta e servi.
Come renderlo più leggero
- Gran parte delle calorie viene dall'olio: ogni cucchiaio vale circa 120 kcal, quindi usane poco.
- Usa labneh di yogurt magro.
- Abbinalo a verdure e olive per un piatto più saziante.
Storia
Lo yogurt colato si prepara da moltissimo tempo nel Levante e in tutto il Medio Oriente come modo per conservare più a lungo il latte. Oggi il labneh fa parte della classica tavola della colazione e dei mezze in Libano, Siria, Giordania e Palestina.
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