🥣 Salsa di labneh con za'atar e menta
Questa salsa di labneh è yogurt colato denso lavorato fino a renderlo liscio con olio d'oliva, za'atar e menta tritata, così le erbe sono amalgamate dentro invece di essere cosparse sopra. È cremosa, acidula e fresca. Si serve in una ciotola come parte di un mezze o come salsa per verdure crude.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 300 g di labneh
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di za'atar
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Lavora il labneh con l'olio d'oliva finché è liscio.
- Incorpora lo za'atar, la menta e il sale.
- Trasferisci in una ciotola, livella la superficie e tieni in frigorifero fino al momento di servire.
Come renderlo più leggero
- Usa 1 cucchiaio di olio d'oliva: circa 120 kcal in meno rispetto a 2.
- Preparala con labneh di yogurt magro.
- Servila con bastoncini di carota, cetriolo e peperone.
Storia
Lo yogurt colato si prepara da moltissimo tempo nel Levante e in tutto il Medio Oriente come modo per conservare più a lungo il latte. Oggi il labneh fa parte della classica tavola della colazione e dei mezze in Libano, Siria, Giordania e Palestina.
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