🍝 Lasagna

Name: Lasagna
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Italia · Emilia-Romagna
Ingredients: 12 sfoglie di lasagna secche (circa 250 g); 600 g di manzo macinato; 700 g di passata di pomodoro; 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, tritate finemente; 2 cucchiai di olio d'oliva; Per la besciamella: 50 g di burro, 50 g di farina, 600 ml di latte, noce moscata; 250 g di mozzarella, a fette; Sale e pepe

Origine: Italia · Emilia-Romagna

875kcal

a porzione · 350 g

250kcal

per 100 g

46 gProteine13 g / 100 g

46 gGrassi13 g / 100 g

66 gCarboidrati19 g / 100 g

La lasagna è un piatto al forno di larghe sfoglie di pasta alternate a un sugo di manzo e pomodoro cotto a lungo, besciamella cremosa e mozzarella filante. In forno la superficie diventa dorata e gorgogliante mentre l'interno si assesta in strati morbidi e ricchi. Si taglia a quadrati e si serve calda, spesso come piatto centrale della tavola di famiglia.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: carne macinata di manzo

Non veganoper: carne macinata di manzo, besciamella, mozzarella

Contiene glutineper: sfoglie di pasta, besciamella

Contiene latticiniper: besciamella, mozzarella

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

sfoglie di pastacarne macinata di manzobesciamellapomodoromozzarella

Ricetta

8 porzioni120 min

Ingredienti

12 sfoglie di lasagna secche (circa 250 g)
600 g di manzo macinato
700 g di passata di pomodoro
1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, tritate finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
Per la besciamella: 50 g di burro, 50 g di farina, 600 ml di latte, noce moscata
250 g di mozzarella, a fette
Sale e pepe

Procedimento

Fai appassire le verdure nell'olio, aggiungi il manzo e rosolalo, poi unisci la passata e fai sobbollire 45 minuti.
Fondi il burro, incorpora la farina, aggiungi il latte sbattendo con la frusta e cuoci finché si addensa; condisci con sale e noce moscata.
In una pirofila alterna sugo, sfoglie, besciamella e mozzarella; ripeti 3–4 volte, finendo con besciamella e mozzarella.
Cuoci in forno a 190 °C per 40 minuti finché è dorata.
Lascia riposare 15 minuti prima di tagliarla.

Come renderlo più leggero

Usa manzo macinato magro (5 % di grassi) e sgrassa il sugo.
Prepara la besciamella con latte parzialmente scremato e dimezza la mozzarella in superficie.
Taglia 10 porzioni invece di 8 e servi con una grande insalata verde.

Storia

Le lasagne sono una delle forme di pasta più antiche, e la versione al forno a strati con ragù di carne e besciamella è legata soprattutto all'Emilia-Romagna, in particolare a Bologna. Gli emigrati italiani l'hanno portata all'estero, e negli Stati Uniti e nel Regno Unito si prepara spesso con la mozzarella.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce lasagna e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →