🥒 Маст-о-хиар
Маст-о-хиар — прохладное персидское блюдо из йогурта с мелко нарезанным огурцом, сушёной мятой, рублеными грецкими орехами и изюмом. Оно одновременно сливочное, хрустящее и слегка сладко-солёное. Его подают охлаждённым как гарнир к рисовым блюдам и кебабам или едят как лёгкую закуску, иногда разбавляя водой в летний суп.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г натурального йогурта
- 2 огурца (около 300 г), мелко нарезанных
- 1 ст. л. сушёной мяты
- 30 г грецких орехов, рубленых
- 30 г изюма
- ½ ч. л. соли
Приготовление
- Замочите изюм в тёплой воде на 10 минут и откиньте.
- Взбейте йогурт до гладкости.
- Вмешайте огурец, мяту, соль, изюм и большую часть орехов.
- Охладите минимум 30 минут и подавайте, посыпав оставшимися орехами.
Как сделать легче
- Используйте йогурт с низким содержанием жира для более лёгкой миски с той же текстурой.
- Увеличьте количество огурца и уменьшите изюм вдвое, чтобы снизить количество сахара.
- Оставьте грецкие орехи в виде топпинга — около 5–8 г на порцию.
История
Блюда из йогурта и огурцов едят по всему Ирану, Турции и Кавказу, а маст-о-хиар — неотъемлемая часть иранского стола сегодня, особенно летом. Его точное происхождение не зафиксировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Маст-о-хиар и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →