🍰 Tiramisù al matcha

Name: Tiramisù al matcha
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Giappone · Italia (fusion)
Ingredients: 250 g di mascarpone; 200 ml di panna; 70 g di zucchero; 3 cucchiaini di matcha in polvere; 200 ml di acqua calda; 200 g di savoiardi

Origine: Giappone · Italia (fusion)

318kcal

a porzione · 120 g

265kcal

per 100 g

6 gProteine5 g / 100 g

22 gGrassi18 g / 100 g

26 gCarboidrati22 g / 100 g

Il tiramisù al matcha è un dolce fusion che sostituisce il caffè con il tè verde giapponese. I savoiardi vengono inzuppati nel tè matcha e alternati a strati con un composto di panna montata e mascarpone, poi completati con una spolverata di matcha in polvere. Lasciato rassodare in frigorifero, è cremoso e leggero, con una piacevole nota amarognola e terrosa.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: mascarpone, savoiardi, panna

Contiene glutineper: savoiardi

Contiene latticiniper: mascarpone, panna

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

mascarponematchasavoiardipannazucchero

Ricetta

6 porzioni30 min

Ingredienti

250 g di mascarpone
200 ml di panna
70 g di zucchero
3 cucchiaini di matcha in polvere
200 ml di acqua calda
200 g di savoiardi

Procedimento

Sbatti 2 cucchiaini di matcha nell'acqua calda e lascia raffreddare.
Monta la panna con lo zucchero a picchi morbidi, poi incorpora delicatamente il mascarpone.
Inzuppa brevemente metà dei savoiardi nel tè matcha e fodera una pirofila.
Stendi metà della crema, ripeti con i savoiardi e la crema rimasti.
Metti in frigorifero per almeno 4 ore e spolvera con il matcha rimasto prima di servire.

Come renderlo più leggero

Taglia quadrati piccoli: circa 100 g a porzione sono più che sufficienti.
Sostituisci parte della panna con altri savoiardi inzuppati nel matcha per un rapporto tra gli strati più leggero.
Riduci lo zucchero di un terzo; la crema risulta comunque dolce accanto al matcha.

Storia

Il tiramisù al matcha è una moderna fusione del classico italiano con il tè verde giapponese, popolare nei caffè in Giappone e altrove. Non ha un'unica origine documentata.

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