🥩 Milanesa a la napolitana

Name: Milanesa a la napolitana
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina · Buenos Aires
Ingredients: 4 cotolette sottili di manzo (circa 600 g in tutto); 2 uova, sbattute con un pizzico di sale; 150 g di pangrattato; 200 ml di salsa di pomodoro; 4 fette di prosciutto cotto; 150 g di mozzarella, a fette; Olio vegetale per friggere; 1 cucchiaino di origano secco, sale, pepe

Origine: Argentina · Buenos Aires

825kcal

a porzione · 300 g

275kcal

per 100 g

60 gProteine20 g / 100 g

45 gGrassi15 g / 100 g

39 gCarboidrati13 g / 100 g

La milanesa a la napolitana è una sottile cotoletta di manzo passata nell'uovo e nel pangrattato, fritta finché è croccante, poi coperta di salsa di pomodoro, una fetta di prosciutto cotto e mozzarella e gratinata finché il formaggio si scioglie. Unisce una crosta croccante a una copertura morbida, filante e acidula. In Argentina e in Uruguay è un classico dei ristoranti di quartiere, di solito servita con patatine fritte o purè.

Diete

✓

Ricco di proteine20 g di proteine per 100 g — il 29% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo, prosciutto cotto

Non veganoper: manzo, uovo, prosciutto cotto, mozzarella

Contiene maialeper: prosciutto cotto

Contiene glutineper: pangrattato

Contiene latticiniper: mozzarella

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

manzopangrattatouovoprosciutto cottomozzarellasalsa di pomodoro

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

4 cotolette sottili di manzo (circa 600 g in tutto)
2 uova, sbattute con un pizzico di sale
150 g di pangrattato
200 ml di salsa di pomodoro
4 fette di prosciutto cotto
150 g di mozzarella, a fette
Olio vegetale per friggere
1 cucchiaino di origano secco, sale, pepe

Procedimento

Condisci il manzo, passa ogni cotoletta nell'uovo sbattuto, poi premila con decisione nel pangrattato.
Friggi in olio caldo per 2–3 minuti per lato finché sono dorate; scolale su carta assorbente.
Disponi le cotolette su una teglia, spalmale di salsa di pomodoro e coprile con una fetta di prosciutto e la mozzarella.
Gratina sotto il grill o cuoci in forno a 220 °C per 5–8 minuti finché il formaggio si scioglie e fa le bolle.
Cospargi di origano e servi.

Come renderlo più leggero

Cuoci le cotolette impanate in forno a 200 °C su una teglia leggermente unta invece di friggerle.
Usa meno mozzarella o solo uno strato sottile di salsa di pomodoro: formaggio e olio di frittura portano la maggior parte delle calorie.
Servi con un'insalata verde invece delle patatine.

Storia

La milanesa impanata arrivò nella regione del Río de la Plata con gli immigrati italiani tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. La copertura «napolitana» viene di solito attribuita, secondo la storia, a un ristorante di Buenos Aires chiamato Nápoli piuttosto che a Napoli, anche se i dettagli non sono ben documentati. Oggi è uno dei piatti più popolari dell'Argentina.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Milanesa a la napolitana e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →