🥩 Миланеса а ла наполитана

Name: Миланеса а ла наполитана
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Аргентина · Буэнос-Айрес
Ingredients: 4 тонкие говяжьи отбивные (всего около 600 г); 2 яйца, взбитых с щепоткой соли; 150 г панировочных сухарей; 200 мл томатного соуса; 4 ломтика ветчины; 150 г моцареллы, нарезанной; Растительное масло для жарки; 1 ч. л. сушёного орегано, соль, перец

Откуда: Аргентина · Буэнос-Айрес

825ккал

на порцию · 300 г

275ккал

на 100 г

60 гБелки20 г / 100 г

45 гЖиры15 г / 100 г

39 гУглеводы13 г / 100 г

Миланеса а ла наполитана — тонкая говяжья отбивная в яйце и панировочных сухарях, обжаренная до хруста, сверху покрытая томатным соусом, ломтиком ветчины и моцареллой и запечённая под грилем до расплавления сыра. Она сочетает хрустящую корочку с мягкой, сырной, пикантной верхушкой. В Аргентине и Уругвае это классика районных ресторанов, обычно подаваемая с картофелем фри или картофельным пюре.

Диеты

✓

Много белка20 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, ветчина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо, ветчина, моцарелла

Со свининойиз-за: ветчина

С глютеномиз-за: панировочные сухари

С молочнымиз-за: моцарелла

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

говядинапанировочные сухарияйцоветчинамоцареллатоматный соус

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

4 тонкие говяжьи отбивные (всего около 600 г)
2 яйца, взбитых с щепоткой соли
150 г панировочных сухарей
200 мл томатного соуса
4 ломтика ветчины
150 г моцареллы, нарезанной
Растительное масло для жарки
1 ч. л. сушёного орегано, соль, перец

Приготовление

Приправьте говядину, обмакните каждую отбивную во взбитое яйцо, затем плотно прижмите в панировочных сухарях.
Жарьте в горячем масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета; обсушите на бумажных полотенцах.
Выложите отбивные на противень, намажьте томатным соусом и сверху положите ломтик ветчины и моцареллу.
Запекайте под грилем или при 220 °C 5–8 минут, пока сыр не расплавится и не запузырится.
Посыпьте орегано и подавайте.

Как сделать легче

Запекайте панированные отбивные при 200 °C на слегка смазанном маслом противне вместо жарки.
Используйте меньше моцареллы или лишь тонкий слой томатного соуса — сыр и масло для жарки дают основную часть калорий.
Подавайте с зелёным салатом вместо картофеля фри.

История

Панированная миланеса прибыла в регион Ла-Плата с итальянскими иммигрантами в конце XIX — начале XX века. Начинку «наполитана» обычно приписывают ресторану в Буэнос-Айресе под названием «Наполи», а не самому Неаполю, хотя подробности плохо задокументированы. Сегодня это одно из самых популярных блюд Аргентины.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Миланеса а ла наполитана и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store