🍢 Ražnjići di pollo (spiedini di pollo)

Name: Ražnjići di pollo (spiedini di pollo)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Serbia · Balcani
Ingredients: 700 g di petto o sovracoscia di pollo, a cubetti; 2 cipolle, a pezzi; 2 peperoni, a quadrati; 2 cucchiaini di paprika dolce; 1 cucchiaio di olio vegetale; Sale e pepe nero

Origine: Serbia · Balcani

388kcal

a porzione · 250 g

155kcal

per 100 g

60 gProteine24 g / 100 g

12 gGrassi5 g / 100 g

8 gCarboidrati3 g / 100 g

I pileći ražnjići sono spiedini di pollo in stile balcanico: cubetti di pollo alternati a pezzi di cipolla e peperone, insaporiti con paprika dolce e grigliati finché sono leggermente abbrustoliti. La carne resta succosa mentre le verdure si ammorbidiscono e si caramellano ai bordi. Si servono caldi appena tolti dalla griglia, spesso con un'insalata fresca.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica3 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine24 g di proteine per 100 g — il 62% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pollocipollapaprikapeperone

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

700 g di petto o sovracoscia di pollo, a cubetti
2 cipolle, a pezzi
2 peperoni, a quadrati
2 cucchiaini di paprika dolce
1 cucchiaio di olio vegetale
Sale e pepe nero

Procedimento

Condisci il pollo con paprika, olio, sale e pepe e lascialo riposare per 30 minuti.
Infila il pollo sugli spiedini, alternandolo con pezzi di cipolla e peperone.
Griglia per 10–12 minuti, girandoli, finché il pollo è cotto e leggermente abbrustolito.
Servi caldo.

Come renderlo più leggero

Usa il petto di pollo per lo spiedino più magro.
Spennella l'olio invece di versarlo — 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi più pezzi di peperone e cipolla per rendere ogni spiedino più abbondante.

Storia

Gli spiedini di pollo sono una variante più leggera dei classici ražnjići di maiale della griglia balcanica, oggi comuni nei menu di tutta la Serbia e della regione. Il nome deriva da ražanj, spiedo, e pileći significa semplicemente «di pollo».

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