🫘 Natto

Name: Natto
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Giappone
Ingredients: 45 g di natto; 1 cucchiaino di salsa di soia; ½ cucchiaino di senape piccante giapponese; 1 cipollotto, affettato finemente; 100 g di riso cotto caldo

Origine: Giappone

195kcal

a porzione · 150 g

130kcal

per 100 g

14 gProteine9 g / 100 g

6 gGrassi4 g / 100 g

22 gCarboidrati15 g / 100 g

Il natto è un alimento giapponese di semi di soia interi fermentati finché diventano appiccicosi, con lunghi filamenti sottilissimi e un aroma intenso, terroso, simile al formaggio. Si sbatte con un po' di salsa di soia e senape piccante, si guarnisce con cipollotto tritato e si mangia sul riso caldo, soprattutto a colazione. La consistenza è scivolosa e il sapore profondamente sapido.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico15 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Senape

Di cosa è fatto

soia fermentatarisosalsa di soiasenapecipollotti

Ricetta

1 porzioni5 min

Ingredienti

45 g di natto
1 cucchiaino di salsa di soia
½ cucchiaino di senape piccante giapponese
1 cipollotto, affettato finemente
100 g di riso cotto caldo

Procedimento

Versa il natto in una ciotolina e mescola energicamente per circa 30 secondi finché diventa spumoso e filante.
Aggiungi salsa di soia e senape e mescola di nuovo.
Distribuiscilo sul riso caldo.
Guarnisci con il cipollotto e mangia subito.

Come renderlo più leggero

Servilo su una porzione di riso più piccola e aggiungi un contorno di verdure al vapore per dare volume.
Usa metà della salsa di soia per tenere sotto controllo il sale: il natto è già saporito.
Il natto è ricco di proteine, quindi una confezione sul riso è una colazione saziante senza olio aggiunto.

Storia

In Giappone la soia fermentata si mangia da secoli, e diverse leggende ne attribuiscono la scoperta a fagioli lessati lasciati nella paglia. Il natto è associato soprattutto al Giappone orientale, in particolare alla prefettura di Ibaraki intorno a Mito, e oggi si vende in piccole confezioni monoporzione.

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