🍢 Yakitori

Name: Yakitori
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 600 g di cosce di pollo disossate, a pezzi di 3 cm; 4 cipollotti, a pezzi di 3 cm; 4 cucchiai di salsa di soia; 4 cucchiai di mirin; 2 cucchiai di zucchero; 12 spiedini di bambù, ammollati in acqua

Origine: Giappone

240kcal

a porzione · 150 g

160kcal

per 100 g

27 gProteine18 g / 100 g

9 gGrassi6 g / 100 g

12 gCarboidrati8 g / 100 g

Gli yakitori sono bocconcini di pollo infilzati su spiedini di bambù e grigliati sulla brace. Si condiscono con sale oppure con la tare, una glassa lucida di salsa di soia, mirin e zucchero che caramella sulla griglia. Il classico spiedino negima alterna coscia di pollo e cipollotto. Gli yakitori si mangiano nei locali specializzati e negli izakaya, di solito con bevande e piatti di contorno.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 45% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: salsa di soia

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia

Di cosa è fatto

pollosalsa di soiamirinzuccherocipollotti

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di cosce di pollo disossate, a pezzi di 3 cm
4 cipollotti, a pezzi di 3 cm
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di mirin
2 cucchiai di zucchero
12 spiedini di bambù, ammollati in acqua

Procedimento

Fai sobbollire salsa di soia, mirin e zucchero per 5–7 minuti finché si addensano leggermente, per preparare la tare.
Infilza il pollo sugli spiedini alternandolo con pezzi di cipollotto.
Griglia a fuoco vivo o sotto il grill ben caldo per 8–10 minuti, girando spesso.
Spennella con la tare e griglia ancora 1 minuto per lato; ripeti una o due volte finché sono lucidi.
Servi caldi, con altra tare a parte.

Come renderlo più leggero

Il petto di pollo al posto della coscia rende gli spiedini più magri.
Spennella la tare alla fine in uno strato sottile, perché contiene zucchero.
Ordina spiedini al sale e spiedini di verdure per bilanciare il pasto.

Storia

Il pollame grigliato allo spiedo ha una lunga storia in Giappone, e gli yakitori sono diventati un popolare cibo da strada e da locale nel corso del XX secolo, man mano che il pollo diventava più accessibile. Oggi gli yakitori-ya, piccoli locali alla griglia, si trovano in tutto il Giappone.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Yakitori e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →