🌶️ Pad kra pao con manzo

Name: Pad kra pao con manzo
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 300 g di manzo, a fettine sottili o macinato; 1 grossa manciata di foglie di basilico thai; 4 spicchi d'aglio e 3–5 peperoncini piccoli, pestati; 1,5 cucchiai di salsa di pesce; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio vegetale; 300 g di riso al gelsomino cotto

Origine: Thailandia

700kcal

a porzione · 400 g

175kcal

per 100 g

44 gProteine11 g / 100 g

24 gGrassi6 g / 100 g

76 gCarboidrati19 g / 100 g

Questa versione del pad kra pao usa il manzo: fettine sottili o macinato saltati a fuoco vivo con basilico thai, aglio e abbondante peperoncino, conditi con salsa di pesce e un po' di zucchero. La carne risulta saporita e piccante, profumata di basilico, e si serve direttamente su un piatto di riso al gelsomino al vapore per un pasto unico veloce e saziante.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine11 g di proteine per 100 g — il 25% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo, salsa di pesce

Non veganoper: manzo, salsa di pesce

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Pesce ⚠ Soia

Di cosa è fatto

manzobasilico thaipeperoncinoagliosalsa di pesceriso

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

300 g di manzo, a fettine sottili o macinato
1 grossa manciata di foglie di basilico thai
4 spicchi d'aglio e 3–5 peperoncini piccoli, pestati
1,5 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio vegetale
300 g di riso al gelsomino cotto

Procedimento

Scalda l'olio in un wok e soffriggi aglio e peperoncino per 20 secondi.
Aggiungi il manzo e saltalo a fuoco vivo per 2–3 minuti.
Condisci con salsa di pesce, zucchero e un goccio d'acqua.
Unisci il basilico, mescola finché è appena appassito e servi sul riso.

Come renderlo più leggero

Scegli manzo magro come il controfiletto o un macinato al 5% di grassi.
Usa 1 cucchiaio di olio o meno: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi fagiolini o cipolla affettati al saltato e servi meno riso.

Storia

Il manzo è una delle proteine standard per il kra pao nelle bancarelle di strada thailandesi, insieme a maiale e pollo. Il piatto si mangia in tutta la Thailandia come piatto di riso quotidiano.

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