🥞 Pancake

Name: Pancake
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 200 g di farina 00; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di sale; 2 uova; 300 ml di latte; 20 g di burro fuso, più 10 g per servire; 60 ml di sciroppo d'acero

Origine: Internazionale

460kcal

a porzione · 200 g

230kcal

per 100 g

12 gProteine6 g / 100 g

16 gGrassi8 g / 100 g

68 gCarboidrati34 g / 100 g

I pancake sono soffici frittelle preparate con una pastella di farina, uova e latte, cotte in una padella calda finché sono dorate su entrambi i lati. Si servono in una pila calda con una noce di burro e una generosa colata di sciroppo d'acero. La consistenza è leggera e tenera, e sono un classico della colazione o del brunch.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, latte, burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latte, burro

Non chetogenico34 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinauovolatteburrosciroppo d'acero

Ricetta

4 porzioni25 min

Ingredienti

200 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
300 ml di latte
20 g di burro fuso, più 10 g per servire
60 ml di sciroppo d'acero

Procedimento

Mescola in una ciotola farina, lievito, zucchero e sale.
Sbatti uova, latte e burro fuso, poi incorporali agli ingredienti secchi mescolando solo quanto basta.
Cuoci mestoli di pastella in una padella calda leggermente unta finché si formano bollicine, poi gira e cuoci ancora 1 minuto.
Impilali e servi con un po' di burro e sciroppo d'acero.

Come renderlo più leggero

Misura lo sciroppo: 1 cucchiaio di sciroppo d'acero ≈ 50 kcal.
Salta il burro sopra o usane solo una fettina sottile.
Completa con frutti di bosco freschi e mangia una pila di due o tre.

Storia

Frittelle piatte di pastella cotte su una piastra si preparano in molte culture da secoli, e i pancake in questo stile spesso e soffice sono oggi legati soprattutto alle colazioni nordamericane.

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