🧀 Kaşarlı pide (pide al formaggio)

Name: Kaşarlı pide (pide al formaggio)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Regione del Mar Nero
Ingredients: 400 g di farina; 7 g di lievito secco; 1 cucchiaino di sale; 250 ml di acqua tiepida; 250 g di formaggio kaşar, grattugiato; 4 uova

Origine: Turchia · Regione del Mar Nero

550kcal

a porzione · 220 g

250kcal

per 100 g

26 gProteine12 g / 100 g

26 gGrassi12 g / 100 g

53 gCarboidrati24 g / 100 g

La kaşarlı pide è la più semplice e una delle più amate pide turche: una focaccia a forma di barca ripiena di kaşar grattugiato, un formaggio semiduro dal gusto delicato che si scioglie in uno strato dorato e filante. Spesso verso la fine della cottura si rompe un uovo al centro. Si serve calda appena sfornata, tagliata a strisce, spesso con un bicchiere di tè o un'insalata fresca.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio kashkaval, uovo

Contiene glutineper: impasto per pide

Contiene latticiniper: formaggio kashkaval

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

impasto per pideformaggio kashkavaluovo

Ricetta

4 porzioni90 min

Ingredienti

400 g di farina
7 g di lievito secco
1 cucchiaino di sale
250 ml di acqua tiepida
250 g di formaggio kaşar, grattugiato
4 uova

Procedimento

Mescola farina, lievito, sale e acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido, lavoralo per 8 minuti e lascialo lievitare per 1 ora.
Prepara il condimento: grattugia il kaşar.
Dividi l'impasto in 4, stendi ciascun pezzo in un ovale allungato e distribuisci il condimento al centro.
Ripiega i bordi sul ripieno e pizzica le estremità per dare la forma di una barca.
Cuoci a 250 °C per 10–12 minuti finché è dorata, rompendo un uovo su ogni pide negli ultimi 3–4 minuti.

Come renderlo più leggero

Usa 150 g di formaggio invece di 250 g e aggiungi pomodoro e peperone a fette per dare volume.
Salta l'uovo sopra oppure dividine uno fra due pide.
Servila con una grande insalata e mangia una o due strisce in meno.

Storia

La pide è la focaccia al forno a forma di barca della Turchia, strettamente legata alla regione del Mar Nero, dove città come Samsun, Trebisonda e Kastamonu rivendicano ciascuna il proprio stile. Oggi i locali di pide con tanti condimenti diversi si trovano in ogni città turca.

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