🫐 Pierogi ai mirtilli (pierogi z jagodami)

Name: Pierogi ai mirtilli (pierogi z jagodami)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Polonia
Ingredients: 400 g di farina; 1 uovo; circa 180 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale; 400 g di mirtilli; 2 cucchiai di zucchero; 200 g di panna acida mescolata con 1 cucchiaio di zucchero

Origine: Polonia

388kcal

a porzione · 250 g

155kcal

per 100 g

10 gProteine4 g / 100 g

8 gGrassi3 g / 100 g

72 gCarboidrati29 g / 100 g

I pierogi z jagodami sono dolci ravioli estivi polacchi: fagottini di pasta morbida ripieni di mirtilli freschi e un po' di zucchero. Durante la cottura i frutti si aprono formando un ripieno viola e succoso. Si servono caldi, con panna acida addolcita con zucchero, e si mangiano come dessert o come leggero pranzo estivo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: panna acida

Contiene glutineper: impasto per pasta

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico29 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

mirtilliimpasto per pastazuccheropanna acida

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

400 g di farina
1 uovo
circa 180 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale
400 g di mirtilli
2 cucchiai di zucchero
200 g di panna acida mescolata con 1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Impasta farina, uovo, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio; fallo riposare per 30 minuti.
Stendi la pasta sottile e ritaglia dischi da 8 cm.
Metti su ciascuno un cucchiaio di mirtilli e un pizzico di zucchero, piega e chiudi molto bene.
Lessali in acqua per 2–3 minuti dopo che sono venuti a galla.
Servili caldi con la panna acida zuccherata.

Come renderlo più leggero

Usa panna acida naturale o più leggera e non aggiungere zucchero.
Metti più frutti in ciascuno e meno zucchero: la frutta è già abbastanza dolce.
Servine una porzione più piccola come dessert invece che come piatto principale.

Storia

I pierogi ai mirtilli sono un piatto stagionale molto amato in Polonia, preparato a luglio e agosto, quando i mirtilli selvatici dei boschi vengono raccolti e venduti lungo le strade. D'estate sono un piatto familiare nelle case polacche e nei bar mleczny.

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